Выбор вина в магазине: на что обратить внимание

На этикетку

  1. информация (текст) должна быть напечатана грамотно и качественно;

Этикетка

  1. обратите внимание на то, как она приклеена (на бутылке не должно быть разводов клея);

Контрэтикетка

  1. все данные, напечатанные на кольеретке, этикетке и пробке должны совпадать.

Кольеретка

На акцизную марку

  • проверить акцизную марку ЕГАИС можно при помощи приложения от Росалкогольрегулирования — скачать приложение можно на официальном сайте (подходит для Google Play и для App Store).

Акцизная марка

На информацию о стране и месте происхождения вина

  • внимательно изучите информацию о происхождении вина, сортовой принадлежности, изготовителе и импортере.

Этикетки

Мнение эксперта
Дарья Зубкова
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.

К примеру, итальянское вино географического происхождения с маркировкой DOC: Rosso Etna DOC Pietradolce 2019.

Если Вы видите данную маркировку, то стоит понимать, что это разновидность высшей классификации для итальянских вин, которые могут быть произведены только в указанном регионе и разлиты по бутылкам только там.

На рассматриваемом примере — вино изготовлено в Италии, на Сицилии. Регион произрастания лоз, сбора урожая, производства вина и разлив его по бутылкам — сицилийская винодельческая зона Этна.

Данное вино не может быть изготовлено, например, в Литве, Китае или Краснодаре.

На место приобретения вина

  • лучше всего выбирать вина в проверенных специализированных винных магазинах, где профессионально помогут сделать выбор, и гораздо больше шансов не купить фальсификат, чем в обычных супермаркетах.

Магазин

На состав содержимого бутылки

  • как правило, на задней этикетке подробно написан состав. Не бывает оригинального вина, которое на лицевой стороне бутылки называется марочным Шардоне, а на этикетке сзади — газированным слабоалкогольным напитком.

Две этикетки

На содержимое бутылки

  • осадок может быть только в выдержанных винах, и он не должен покрывать дно бутылки.

Дно

На бутылку

  • коллекционные, марочные и выдержанные красные вина чаще всего разливают в бутылки из затемненного стекла;

Марочное вино

Марочное вино

  • слишком дешевое вино в очень оригинальной и слишком вычурной бутылке вряд ли будет оригинальным и натуральным — вероятнее всего, маркетинговым ходом является бутылка, но не качество вина.

Необычное вино01

Необычное вино02

 

На пробку

  • корковые пробки не являются показателем подлинности вина. Лучшее элитное вино может быть закупорено винтовыми или стеклянными пробками, а подделка — корковой, прессованой и любой другой.

Пробки

Вогнутое дно не является доказательством оригинальности вина. Например, некоторые немецкие производители производят вина в бутылках с плоским дном. Кроме того, винный фальсификат можно налить куда угодно — это не зависит от дна бутылки.

Домашние способы идентификации

Проверенные методы

  1. Попробуйте вино на вкус и понюхайте его. Явно ощутимый спирт во вкусе и запахе означает подделку. Спиртуозность любых вин (и крепленых в том числе) не может быть причиной подобного.

Дегустация

  1. Запах не должен быть слишком насыщенным и «ядовитым». Многие вина имеют яркие и насыщенные ароматы, но они не могут быть искусственными и слишком «штучными». Такое вино, вероятнее всего, содержит ароматизаторы и усилители вкуса.

Цветы

  1. Подержите небольшое количество вина во рту. Если язык окрасился — это плохое вино.

Вкус

  1. Обратите внимание на пробку. Если корковая пробка рассыпается, повреждена или покрыта плесенью — вино либо очень некачественное, либо его неправильно хранили, либо это подделка.

Плохая пробка

Мнение эксперта
Никита Федоров
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Любые вина (особенно марочные, выдержанные и т.д.) должны храниться при чётком соблюдении определённых условий: горизонтальное хранение, необходимый температурный диапазон, влажность, освещение. Для вин, стоящих на полках супермаркетов, ни одно из этих условий не соблюдается. Поэтому лучше всего приобретать вино в специализированных винных магазинах.

Сомнительные методы

В интернете можно найти способы идентификации вина в домашних условиях, которые вызывают сомнения и кажутся бессмысленными.

  1. Сода. Способ гласит, что добавление соды в натуральное вино спровоцирует реакцию, а если в подделку, то ничего не произойдёт. Это неверно — сода вступает в реакцию с кислотой, вне зависимости от качества вина. Даже в самой грубой подделке будет реакция соды и лимонной кислоты, например.

Проверка вина с помощью соды

  1. Вода. Экспериментов с водой и вином довольно много, их смысл в том, что натуральное вино всплывает, а искусственное растворяется. Это неверно — разные сорта вина имеют разную плотность, десертные и крепленые тяжелее сухих, и так далее.

Проверка вина с помощью воды

Стоит заметить, что подделка — это необязательно полностью искусственное вино, состоящее из красителей. Это может быть, например, дешевое столовое натуральное вино, выдаваемое за марочное, и здесь способы с водой, содой или глицерином не сработают.

FAQ: вопросы и ответы

Что означает «спиртуозность»?

Спиртуозность — это химический состав вина. Показатель спиртуозности характеризуется естественным набродом (этиловый спирт, появившийся в результате брожения) и ректификатом (добавляемый спирт).

От чего зависит появление осадка в вине?

В выдержанных винах — это процесс выпадения винной кислоты, так называемый «винный камень». В обычных столовых — неправильное хранение, плохое качество, фальсификат и т.д.

Какой пробкой должно быть закрыто оригинальное вино?

Пробки бывают корковые, прессованные, стеклянные, винтовые и пластиковые. Любой из этих пробок может быть закрыто как оригинальное вино, так и подделка.

Может ли натуральное вино быть дешевым?

Может, если это простое столовое вино.

Если купить дешевое столовое вино и долго его хранить — оно испортится или станет выдержанным и дорогим?

Испортится. Все вина имеют определенный потенциал хранения, столовые пьют сразу.

Видео

Как распознать подделку
Екатерина Кузнецова