Выбор вина в магазине: на что обратить внимание
На этикетку
На акцизную марку
- проверить акцизную марку ЕГАИС можно при помощи приложения от Росалкогольрегулирования — скачать приложение можно на официальном сайте (подходит для Google Play и для App Store).
На информацию о стране и месте происхождения вина
- внимательно изучите информацию о происхождении вина, сортовой принадлежности, изготовителе и импортере.
К примеру, итальянское вино географического происхождения с маркировкой DOC: Rosso Etna DOC Pietradolce 2019.
Если Вы видите данную маркировку, то стоит понимать, что это разновидность высшей классификации для итальянских вин, которые могут быть произведены только в указанном регионе и разлиты по бутылкам только там.
На рассматриваемом примере — вино изготовлено в Италии, на Сицилии. Регион произрастания лоз, сбора урожая, производства вина и разлив его по бутылкам — сицилийская винодельческая зона Этна.
Данное вино не может быть изготовлено, например, в Литве, Китае или Краснодаре.
На место приобретения вина
- лучше всего выбирать вина в проверенных специализированных винных магазинах, где профессионально помогут сделать выбор, и гораздо больше шансов не купить фальсификат, чем в обычных супермаркетах.
На состав содержимого бутылки
- как правило, на задней этикетке подробно написан состав. Не бывает оригинального вина, которое на лицевой стороне бутылки называется марочным Шардоне, а на этикетке сзади — газированным слабоалкогольным напитком.
На содержимое бутылки
На бутылку
- коллекционные, марочные и выдержанные красные вина чаще всего разливают в бутылки из затемненного стекла;
- слишком дешевое вино в очень оригинальной и слишком вычурной бутылке вряд ли будет оригинальным и натуральным — вероятнее всего, маркетинговым ходом является бутылка, но не качество вина.
На пробку
- корковые пробки не являются показателем подлинности вина. Лучшее элитное вино может быть закупорено винтовыми или стеклянными пробками, а подделка — корковой, прессованой и любой другой.
Домашние способы идентификации
Проверенные методы
- Попробуйте вино на вкус и понюхайте его. Явно ощутимый спирт во вкусе и запахе означает подделку. Спиртуозность любых вин (и крепленых в том числе) не может быть причиной подобного.
- Запах не должен быть слишком насыщенным и «ядовитым». Многие вина имеют яркие и насыщенные ароматы, но они не могут быть искусственными и слишком «штучными». Такое вино, вероятнее всего, содержит ароматизаторы и усилители вкуса.
- Обратите внимание на пробку. Если корковая пробка рассыпается, повреждена или покрыта плесенью — вино либо очень некачественное, либо его неправильно хранили, либо это подделка.
Сомнительные методы
В интернете можно найти способы идентификации вина в домашних условиях, которые вызывают сомнения и кажутся бессмысленными.
- Сода. Способ гласит, что добавление соды в натуральное вино спровоцирует реакцию, а если в подделку, то ничего не произойдёт. Это неверно — сода вступает в реакцию с кислотой, вне зависимости от качества вина. Даже в самой грубой подделке будет реакция соды и лимонной кислоты, например.
- Вода. Экспериментов с водой и вином довольно много, их смысл в том, что натуральное вино всплывает, а искусственное растворяется. Это неверно — разные сорта вина имеют разную плотность, десертные и крепленые тяжелее сухих, и так далее.
FAQ: вопросы и ответы
Спиртуозность — это химический состав вина. Показатель спиртуозности характеризуется естественным набродом (этиловый спирт, появившийся в результате брожения) и ректификатом (добавляемый спирт).
В выдержанных винах — это процесс выпадения винной кислоты, так называемый «винный камень». В обычных столовых — неправильное хранение, плохое качество, фальсификат и т.д.
Пробки бывают корковые, прессованные, стеклянные, винтовые и пластиковые. Любой из этих пробок может быть закрыто как оригинальное вино, так и подделка.
Может, если это простое столовое вино.
Испортится. Все вина имеют определенный потенциал хранения, столовые пьют сразу.