Регионы выращивания:
- Апулия (Puglia);
- Базиликата (Basilicata);
- Молизе (Molise);
- Кампания (Campania).
Исторические факты
Точное происхождение Альянико неизвестно. Возможно, лозы прибыли в Италию из Греции, ориентировочно — VI век до нашей эры.
Упоминания о сорте можно встретить в трудах Горация (древнеримский поэт), который писал о винах из Альянико. И Плиний Старший (древнеримский писатель) назвал вина данного сорта одними из лучших в Древнем Риме.
Альянико всегда был востребованным сортом итальянского юга — со времён Древнего Рима и до наших дней.
Цветовая палитра вин
Цветовая палитра Альянико представлена насыщенными темно-красными оттенками. Это очень глубокий цвет, без чернильных или розовых нот.
В выдержанных винах тёмные ноты слегка смягчены и дополнены темно-кирпичной и терракотовой палитрой.
Ароматическая винная палитра
Альянико имеет довольно сложную и необычную ароматическую палитру — тёмные фрукты и ягоды переплетаются с кожей, табаком и вяленым мясом, чёрный горький перец, дым и лесные грибы гармонирует с сухими розами и какао.
Фруктово-ягодной основой аромата можно считать тёмные фрукты и ягоды — вишню, сливу, чёрную смородину.
Но, фрукты и ягоды в ароматах не доминируют — слишком явно ощутимы и другие ноты.
Необычные составляющие запахов вин Альянико можно перечислять бесконечно — земля, трюфель, сухоцветы, зола, дёготь, шоколад, лакрица.
Вулканические почвы способствуют появлению в винах кислотного ягодного аромата со специями, известняковые рождают более нежные цветочные ароматы, а субтропические коричневые наиболее сильно отражают характер сорта — весь спектр запахов присущ именно винам из этих мест.
Вкусовая винная палитра
Альянико имеют насыщенный и яркий вкус, который в молодых сортовых разновидностях иногда называют грубоватым.
В полнотелых винах с высокой кислотностью и довольно большим количеством танинов отчётливо слышен вкус слив, вишен, красной смородины и букета специй.
Долгая выдержка в дубовых бочках смягчает резкость вкусов, насыщая их нотами табака, дыма, ванили и шоколада.
Вкусовая характеристика яркая и сложная, содержащая, казалось бы, несочетаемые составляющие — вишня и грибы, шоколад и кожа, сухоцветы и табак.
Послевкусие очень долгое и завораживающее — ваниль, кожа, чёрный перец, цветы, табак.
Наряду с Неббиоло и Санджовезе, Альянико, как правило, считается одним из лучших винных сортов Италии, но, на мой взгляд, это гораздо больше.
Ян д’Агата, итальянский винный эксперт. Цитата из книги «Натуральные виноградные вина Италии».
Выдержка и потенциал хранения
Альянико хорошо подходят для длительной выдержки и имеют большой потенциал хранения.
Дуб смягчает агрессивные танины и кислотность, придавая винам более мягкий вкус.
Потенциал хранения Альянико — 20 лет. Некоторые сорта пьют более молодыми, некоторые могут храниться дольше общепринятого срока.
География произрастания
- Италия — 98%;
- Австралия — 1%;
- США — 0,5%;
- Греция — 0,3%;
- Мексика — 0,1%;
- Аргентина — 0,06%;
- Китай — 0,04%.
Другие страны: Мексика, Аргентина, Китай.
Апелласьоны и бленды
Аппеласьоны
Апелласьоны Италии:
- Puglia IGT (Апулия);
- Basilicata IGT (Базиликата);
- Campania IGT (Кампания);
- Molise IGT (Молизе).
Апелласьоны Австралии:
- Barossa Valley (Долина Баросса).
Апелласьоны США:
- Napa Valley (Долина Напа).
Апелласьоны Аргентины:
- Mendoza Valley (Долина Мендоса).
Апелласьоны Греции:
- AO Nemea (Немея), АО Mantina (Мантина).
Бленды
Наиболее известным блендом является:
- Альянико + Мерло + Каберне Совиньон (вина IGT уровня).
Другие бленды:
- Альянико + Каберне Совиньон;
- Альянико + Пьедироссо;
- Альянико + Мальвазия Нера + Санджовезе;
- Альянико + Монтепульчано;
- И прочие.
Подача к столу и гастрономические сочетания
Альянико подают к столу в бокалах для красного вина при температуре 17-21 °C.
Терпкие и кислотные вина идеально сочетаются с мясом.
Популярные «тяжелые» блюда из мяса, которые подают к винам данного сорта:
И другие разновидности жирных мясных деликатесов.
Традиционные итальянские колбасы подходят ко всем разновидностям Альянико. К столу можно подавать сальсиччу, шпек, прошутто или брезаолу — все эти колбасные изделия дополняют вкус любой разновидности вин.
Бобы подают под ординарные вина Альянико — чечевицу, чёрную фасоль, нут. Для тех, кто не является поклонником блюд из бобов — эту еду можно заменить жареным картофелем.
Бобы и картофель должны быть горячими и острыми, особенно если они являются самостоятельным блюдом.
Мясо, колбасы, бобы, картофель нужно дополнять насыщенными томатными соусами, обязательно использовать чеснок, специи и пряности.
К Альянико актуально подавать любые копчености или вяленое мясо.
Эти продукты, как и мясные блюда, должны быть жирными и питательными.
Сырная тарелка традиционно должна содержать Чеддер, Монтерей Джек, Грана Падано и другие сыры.
Обязательно добавляют специи, причём везде — в мясо, бобы, картофель. Или в соусы, которые подают к колбасам, мясу и другим блюдам.
Вина из Италии
FAQ: вопросы и ответы
Aglianco di Puglia (Альянико ди Апулия), Aglianico Amaro (Аглианико Амаро), Zuccherina (Джуккерина), Cassano (Кассано), Fiano Rosso (Фиано Россо), Uva di Castellaneta (Ува ли Кастелланета), Uva Nera (Ува Нера), Ellanico (Элленико).
Пино Нуар, Мавруд, Асыл Кара, Маранди Спитак, Хеброс.
Других типов напитков не имеет.
Видео
