Исторические факты
Первые упоминания о сорте датированы 1303 годом.
Вина Алеатико были весьма популярны при дворе Медичи (XV век), их восхваляли поэты и придворная знать, а виноград изображали на картинах.
Виноград называли «Ливатико», «Вакх из Тосканы» и «оккьо де перниче» (глаз куропатки).
В 19 веке сорт завезли в Крым.
Цветовая палитра вина
Вина характеризуются глубиной цвета, но в них нет слишком тёмных или ярких тонов.
Ароматический винный профиль
Алеатико имеет очень насыщенные ароматы, основными составляющими которых являются черешня и роза.
В сортовых винах отчётливо слышны ароматы черешни, шелковицы, черники, розы и вишни.
В молодых винах можно услышать запахи вишен, вишневых косточек и тёмных слив.
Сладкие разновидности пахнут личи и сладкими цветами.
Выдержанные экземпляры имеют традиционное ароматическое сочетание сладких ягод и розы.
Местность, на которой выращивают виноград, не оказывает существенного влияния на ароматику вин — черешню и розу можно узнать в любых разновидностях Алеатико.
Вкусовые характеристики
Вкусовые характеристики вин Алеатико характеризуются красными фруктами, ягодами и розовым вареньем.
Даже с отчётливо ощутимыми танинами и горчинкой, вина все равно сладкие.
Одним из узнаваемых вкусов является личи. Именно вкус личи присутствует практически во всех сортовых винах вне зависимости от выдержки.
Все молодые вина имеют привкус красной черешни — ещё в XIX веке в Апулии (Puglia) Алеатико называли «Чильеджино» — черешневый.
Послевкусие долгое, составляющее во рту ягодно-цветочные оттенки.
Красные итальянские вина терпкие, даже горьковатые, с хорошей кислотностью, насыщенного цвета — индивидуальность ярче, чем у большинства красных других стран.
Оз Кларк, британский винный критик. Цитата из книги «Вино по бокалам»
Выдержка и потенциал хранения
Сухие вина Алеатико рекомендовано пить молодыми (красные и розовые разновидности).
Крепленые вина выдерживают в стальных контейнерах не менее 3-х лет, и именно они обладают очень большим потенциалом хранения — 20 лет.
География произрастания
- Италия — 99%;
- США — 0,5%;
- Другие страны (Россия, Чили, Азербайджан, Узбекистан) — 0,04%.
Во Франции (0,06%) Алеатико произрастает на Корсике, где не допускается в винах АОС.
Апелласьоны и бленды
Апелласьоны Италии
Toscana DOC (Тоскана)
- Aleatico dell’Elba Passito DOCG (Эльба для сладких вин).
- Elba DOC (Эльба для сухих вин).
Piemonte DOC (Пьемонт)
- Novello Rosso DOC (Новелло Россо).
Lazio IGT (Лацио)
- Aleatico di Gradoli (Алеатико ди Градоли).
Puglia IGT (Апулия)
- Aleatico di Puglia DOC (Алеатико ди Апулия).
Другие итальянские географические зоны
- Sicilia IGT (Сицилия).
- Umbria IGT (Умбрия).
- Marche DOC (Марке).
- Abruzzo DOC (Абруццо).
Апелласьоны США
- Sonoma Valley (Долина Сонома).
Апелласьоны Австралии
- Barossa Valley (Долина Баросса).
Бленды
С чем смешивают в купажи:
- Алеатико + Монтепульчано + Санджовезе.
- Алеатико + Негроамаро + Примитиво.
Правильная температура подачи
- Алеатико подают в бокалах при температуре 16-18 °C.
- Для соблюдения этикета бокал заполняют на одну треть.
- Желательно использовать бокалы для красного вина, и перед подачей вино стоит декантировать.
- Красное сухое вино отлично подходит для блюд из мяса, острой, жирной и солёной пищей.
Гастрономические сочетания и закуски
Гастрономические сочетания отличаются — это зависит от количества сахара в вине.
Для сухих и полусухих разновидностей (красных) лучше всего подходит белое мясо, зрелые и голубые сыры, мясные закуски.
Мясные блюда должны быть не слишком жирные и умеренно острые. Мясо жарят, запекают или тушат, после чего его можно дополнить сливочным соусом или овощами.
Зрелые или голубые сыры подают в качестве закуски. Это может быть самостоятельная подача или сочетание с мясными закусками: вяленое, не
слишком жирное мясо.
Например, может быть такая подача: бри, горгонзола, дорблю, брезаола, прошутто, курхан.
С полусладкими, сладкими и креплеными винами идеально сочетаются орехи, чернослив, финики или шоколадные десерты.
Можно подавать сладкие фрукты и ягоды: личи, виноград, сладкие сливы, нектарины, манго.
Крепленые вина будут гармонировать и со сладкой выпечкой: тарты с фруктами, карамельные пирожки, эклеры и т.д.
Рейтинг лучших вин Алеатико
Составлен на основе спроса потребителей вин на рынке РФ за последние 12 месяцев.
Российские производители
FAQ: вопросы и ответы
Aleatico Nero (Алеатико Неро), Aglianico Dolce (Альянико Дольче), Agliano (Альяно), Aglianico Nero (Альянико Неро), Vernaccia Moscatella (Вернача Москателла), Vernaccia Pergola (Вернача Пергола), Moscatele Levatice (Москателе Леватике), Lakrima Dolche (Лакрима Дольче), Pelaverde (Пелаверде), Uva Liatica (Ува Лиатика).
Бастардо, Мальвазия Нера, Гренаш, Мерло.
Других типов напитков не имеет.