Арнеис — белая нежность Пьемонта

Исторические факты

Первые упоминания об Арнеисе датируются примерно XV веком, но относительную популярность он приобрёл 1800-е годы.

Именно тогда вина из винограда данного сорта стали востребованы среди итальянской знати, и их называли «белый неббиоло».

К середине ХХ века его популярность упала, и посадки сократились до критического минимума — Пьемонт стал популярен как производитель красных вин.

Но, уже в 1990-е годы Арнеис снова получил признание, популярность и востребованность — ординарные белые вина вернули себе былую славу и народную любовь.

Цветовая палитра вин

Арнеис впечатляет красивым и ярким разноцветьем вин — это все оттенки жёлтого, соломенного цветов, которые могут быть дополнены зелеными тонами или светло-медовым шлейфом.

Он яркий, насыщенный и прозрачный, ассоциирующийся с экзотическими странами, белым песком и тропическими белыми цветами.

Сухие и полусухие молодые вина имеют зеленоватые отблески, а выдержанные и коллекционные — более насыщенные, цвет которых дополнен медовыми и соломенными оттенками.

Ароматический винный профиль

Позднее созревание и специфика почв, на которых растут лозы, сформировало в винах очень яркие и концентрированные ароматы, которые в полной мере присущи только этому сорту.

Основными ароматическими составляющими Арнеиса являются оранжевые тропические и другие жёлтые фрукты — ананас, жёлтая груша, жёлтые сорта яблок, маракуйя.

Практически все разновидности вин имеют ещё один узнаваемый аромат — цитрусовые. Как правило, это лимон, но в выдержанных экземплярах встречаются оттенки кумквата, апельсина или грейпфрута.

Завершающим шлейфом всех сортовых вин являются белые цветы — акация, тропическая белая орхидея, азиатская кувшинка или белая лилия.

Вкусовой винный профиль

Вкусовые характеристики Арнеиса гармонично сочетаются с ароматами — это всё те же тропическая экзотика и жёлтые фрукты.

Яблоки, груши, ананасы, маракуйя, папайя, лимоны, нектарины — все это переплетается во вкусах вин, создавая уникальные органолептические свойства.

Вкусовая разновидность отличается насыщенностью и яркостью, в которой фруктовые тона дополнены цветочными привкусами.

Послевкусие долгое и сложное — сладкие цитрусовые, дополненные ананасовой кислинкой и пикантными горькими тонами лимонной цедры.

Италия обладает рекордным количеством специфических вкусов винограда. Каждый регион кичится своей индивидуальностью и собственным сортом винограда. На севере Пьемонта можно встретить достойные белые сорта, такие как Асти или Арнеис.

— Дженсис Робинсон, британский винный эксперт. Цитата из книги «Винный эксперт за 24 часа».

Выдержка и потенциал хранения

Вина из винограда Арнеис рекомендуют пить молодыми, но некоторые сорта успешно подвергаются выдержке и имеют определённый потенциал хранения.

Как правило, выдержку производят в стальных ёмкостях, максимальные сроки — 4-5 месяцев, после чего вино разливают по бутылкам.

Выдержка усиливает и усложняет насыщенный вкус и яркий аромат вина — во вкусе становятся ощутимы медовые ноты, в ароматике — сладкие цитрусовые.

Рекомендованный потенциал хранения — 5 лет.

Но, в большинстве случаев ограничиваются интервалом в 2-3 года.

География произрастания

На территории Канады и Новой Зеландии посадки Арнеиса находятся в экспериментальной стадии.

Апелласьоны и бленды

Апелласьоны Италии:

Чаще всего Арнеис используют для производства ординарных вин. Но, встречаются и бленды:

Подача к столу и гастрономические сочетания

Вино подают в тюльпановидных бокалах для белого вина при температуре 10-12 °C.

Лёгкие и ароматные вина прекрасно сочетаются с сытной белковой пищей, которая не должна быть слишком жирной, тяжёлой или соленой.

Мясные блюда из цыпленка или индейки — одно из наиболее подходящих сочетаний. Мясо можно тушить, запекать или готовить на мангале, главное — не переборщить со специями и пряностями. Вкус мяса должен быть сочным и нежным — именно такие блюда будут сочетаться с Арнеисом.

Можно подавать рыбу, особенно актуальны речные и озерные сорта. Рыбные блюда могут быть разными — лёгкие супы, салаты, запекание с овощами.

Овощи подходят во всех случаях — и как гарнир к мясу или рыбе, и как отдельные блюда (салаты, жаренные и тушеные разновидности).

Идеально гармонируют с Арнеисом морепродукты. А особенно, если совместить их с итальянской кухней.

Смело можно подавать:

Отдельно стоит выделить рис. Он подходит к винам данного сорта как в итальянских блюдах (ризотто), так и в азиатских — роллы или суши с рыбой и морепродуктами удачно дополняют яркий вкус вина.

Арнеис можно подавать в качестве аперитива.

Вина из Италии

FAQ: вопросы и ответы

Видео

Арнеис

Екатерина Кузнецова