Исторические факты

Родиной Барьеры считают Пьемонт — первые упоминания о винограде, растущем на холмах Монфератто, датированы XIII веком. Одной из альтернативных версий определения родины сорта является его принадлежность к Ломбардии.

С помощью генетических экспертиз установлено, что Барбера состоит в родственных отношениях с сортом Мурведр (Mourvedre).

Цветовая палитра вина

Традиционный и узнаваемый цвет вин Барбера — ярко-красный. Это цвет спелой вишни или огненного рубина.

Вишня
Рубин

Выдержка в дубовых бочках придаёт винам более тёмный и насыщенный цвет. Выдержанные сорта характеризуются темно-бордовыми оттенками, дополненные гранатовыми тонами.

Ароматический винный профиль

Узнаваемыми ароматами Барберы являются тёмные ягоды и фрукты — вишня, слива, чёрная смородина.

Вишня
Слива
Чёрная смородина

Молодые вина отличаются яркими фруктово-ягодными ароматами, в выдержанных явно ощутимы ноты лакрицы и ягодного джема. Выдержка в дубовых бочках дополняет сортовые вина запахами какао и ванили.

Лакрица
Ягодный джем
Какао
Ваниль

Вкусовые характеристики

Барбера характеризуется высокой кислотностью и мягкими танинами — вина кисло-сладкие и освежающие.

Основой вкуса являются тёмные ягоды — вишня и чёрная смородина, которые щедро дополнены сливовыми и джемовыми нотами.

Для молодых вин характерен фруктово-ягодный вкус, в более выдержанных разновидностях ощутимо вкус вишнёвого и сливового варенья. Дубовая выдержка придаёт Барбере привкус корицы и ванили.

Вишня
Чёрная смородина
Слива
Джем
Корица
Ваниль
Тёмный шоколад
Пряности

Лёгкое послевкусие характеризуется вкусом тёмного шоколада и пряностей.

Барбера — один из тех сортов, которые заслуживают большой известности. Его родина находится в Пьемонте, на северо-западе Италии. Там производят прекрасные вина с нотами изюма и слив, со слабой горчинкой и освежающий кислотностью.

Оз Кларк, британский винный эксперт. Цитата из книги «Вино по бокалам».

Выдержка и потенциал хранения

Барберу рекомендовано употреблять после 2-3 летней выдержки — считается, что по пришествию этого времени вино полностью раскрывается.

Выдержку производят в стальных емкостях или дубовых бочках.

Мнение эксперта
Никита Федоров
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Выдержка в дубе предусмотрена для производства «долгожителей».

Потенциал хранения вин из винограда этого сорта — 10 лет. Это максимальный показатель, такой выдержке подвергают единичные экземпляры.

География произрастания

  1. Италия — 94%;
  2. США — 5%;
  3. Австралия — 0,5%;
  4. Израиль — 0,4%;
  1. Аргентина — 0,05%;
  2. ЮАР — 0,03%;
  3. Мексика — 0,01%;
  4. Другие страны — 0,01%.

Другие страны: Чили, Бразилия, Канада, Словения.

Апелласьоны и бленды

Апелласьоны Италии:

  • Piemonte DOC (Пьемонт);
  • Oltrepo Pavese DOC (Ольтрепо Павезе);

Апелласьоны США:

Мнение эксперта
Дарья Зубкова
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
В остальных странах Барбера произрастает вне апелласьонов или как экспериментальные посадки.

Бленды:

  • Барбера + Бонарда;
  • И другие разновидности.

Правильная температура подачи

  1. Вина Барбера подают в бокалах при температуре 16-18 °C.
  2. Для соблюдения этикета бокал заполняют на одну треть.
  3. Желательно использовать классические бокалы для красного вина.
  4. Красное сухое вино отлично подходит для блюд из мяса, острой, жирной и солёной пищей.

Гастрономические сочетания и закуски

Лучше всего с Барберой сочетается мясо. Подходит любая дичь, красное и белое мясо. Блюда должны быть плотными и насыщенными, но не слишком острыми.

Можно подавать:

Отличную гастрономическую пару винам составят выдержанные сыры — качотта, пармезан, грюйер, сбринц.

Качотта
Пармезан
Грюйер
Сбринц

Можно подавать паштеты в сочетании с несладкой выпечкой. Например, брускетта с паштетом из копченой утки с трюфелями, тосты со спаржей и паштетом из гусиной печени, кукурузные лепешки с куриным паштетом.

К итальянским красным винам идеально подходят традиционные итальянские блюда — паста, ризотто с телятиной, пицца с копченостями.

FAQ: вопросы и ответы

Какие альтернативные названия у Барберы?

Barbera a Peduncolo rosso (Барбера а Педунколо россо), Barbera Nera (Барбера Нера), Barbera rosso (Барбера россо), Lombardesca (Ломбардеска).

Какие сорта винограда схожи с Барберой?

Пино Нуар, Гаме, Мавруд, Мерло, Каберне Фран.

Какие алкогольные напитки делают из этого сорта винограда помимо вина?

Других типов напитков не имеет.

Видео

пробуем разные бутылки
вино из Барберы