Исторические факты
Родиной Барьеры считают Пьемонт — первые упоминания о винограде, растущем на холмах Монфератто, датированы XIII веком. Одной из альтернативных версий определения родины сорта является его принадлежность к Ломбардии.
С помощью генетических экспертиз установлено, что Барбера состоит в родственных отношениях с сортом Мурведр (Mourvedre).
Цветовая палитра вина
Традиционный и узнаваемый цвет вин Барбера — ярко-красный. Это цвет спелой вишни или огненного рубина.
Выдержка в дубовых бочках придаёт винам более тёмный и насыщенный цвет. Выдержанные сорта характеризуются темно-бордовыми оттенками, дополненные гранатовыми тонами.
Ароматический винный профиль
Узнаваемыми ароматами Барберы являются тёмные ягоды и фрукты — вишня, слива, чёрная смородина.
Молодые вина отличаются яркими фруктово-ягодными ароматами, в выдержанных явно ощутимы ноты лакрицы и ягодного джема. Выдержка в дубовых бочках дополняет сортовые вина запахами какао и ванили.
Вкусовые характеристики
Барбера характеризуется высокой кислотностью и мягкими танинами — вина кисло-сладкие и освежающие.
Основой вкуса являются тёмные ягоды — вишня и чёрная смородина, которые щедро дополнены сливовыми и джемовыми нотами.
Для молодых вин характерен фруктово-ягодный вкус, в более выдержанных разновидностях ощутимо вкус вишнёвого и сливового варенья. Дубовая выдержка придаёт Барбере привкус корицы и ванили.
Лёгкое послевкусие характеризуется вкусом тёмного шоколада и пряностей.
Барбера — один из тех сортов, которые заслуживают большой известности. Его родина находится в Пьемонте, на северо-западе Италии. Там производят прекрасные вина с нотами изюма и слив, со слабой горчинкой и освежающий кислотностью.
Оз Кларк, британский винный эксперт. Цитата из книги «Вино по бокалам».
Выдержка и потенциал хранения
Барберу рекомендовано употреблять после 2-3 летней выдержки — считается, что по пришествию этого времени вино полностью раскрывается.
Выдержку производят в стальных емкостях или дубовых бочках.
Потенциал хранения вин из винограда этого сорта — 10 лет. Это максимальный показатель, такой выдержке подвергают единичные экземпляры.
География произрастания
- Аргентина — 0,05%;
- ЮАР — 0,03%;
- Мексика — 0,01%;
- Другие страны — 0,01%.
Другие страны: Чили, Бразилия, Канада, Словения.
Апелласьоны и бленды
Апелласьоны Италии:
- Piemonte DOC (Пьемонт);
- Oltrepo Pavese DOC (Ольтрепо Павезе);
- Abruzzo IGT (Абруццо).
Апелласьоны США:
- Sonoma Valley (Долина Сонома).
Бленды:
Правильная температура подачи
- Вина Барбера подают в бокалах при температуре 16-18 °C.
- Для соблюдения этикета бокал заполняют на одну треть.
- Желательно использовать классические бокалы для красного вина.
- Красное сухое вино отлично подходит для блюд из мяса, острой, жирной и солёной пищей.
Гастрономические сочетания и закуски
Лучше всего с Барберой сочетается мясо. Подходит любая дичь, красное и белое мясо. Блюда должны быть плотными и насыщенными, но не слишком острыми.
Можно подавать:
Отличную гастрономическую пару винам составят выдержанные сыры — качотта, пармезан, грюйер, сбринц.
Можно подавать паштеты в сочетании с несладкой выпечкой. Например, брускетта с паштетом из копченой утки с трюфелями, тосты со спаржей и паштетом из гусиной печени, кукурузные лепешки с куриным паштетом.
К итальянским красным винам идеально подходят традиционные итальянские блюда — паста, ризотто с телятиной, пицца с копченостями.
FAQ: вопросы и ответы
Barbera a Peduncolo rosso (Барбера а Педунколо россо), Barbera Nera (Барбера Нера), Barbera rosso (Барбера россо), Lombardesca (Ломбардеска).
Пино Нуар, Гаме, Мавруд, Мерло, Каберне Фран.
Других типов напитков не имеет.
Видео
