Цветовая палитра вина

Чаще всего делают вина глубокого красного цвета от светлого до средних оттенков.

Мнение эксперта
Дарья Зубкова
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Фиолетовый отлив — отличительная особенность вин из гамэ.

Розовые вина могут быть самых различных оттенков: от персикового до лавандового.

Ароматический винный профиль

Вино обладает ярко выраженным вишнёвым, клубничным ароматом.

Вишня
Клубника

При углекислотной мацерации, применяемой для вин Божоле Нуво (при которой виноград ферментируется в углекислом газе без доступа воздуха) возникают также банановые и карамельные нотки, а фруктовый аромат становится более выраженным.

Банан
Карамель

Напитки из винограда, выросшего на гранитных почвах, обладают также ноткой чёрного перца и малины. Ценители отмечают цветы и черешню.

Чёрный перец
Малина
Цветы
Черешня

Вкусовые характеристики

Во вкусе вина можно почувствовать нотки сладкой ваты и карамели. Кислая вишня, клюква, малина, красная смородина, ириски, фиалка, иногда проскальзывают земляные, минеральные оттенки с горьковатым финишем, ваниль, банан.

Сладкая вата
Карамель
Кислая вишня
Клюква
Малина
Красная смородина
Ирис
Фиалка
Земля
Минеральные оттенки
Ваниль
Банан

Божоле Нуво, самое известное вино из гамэ, игривое, весёлое и слегка покалывает язык, оставляя после себя сладкое послевкусие. Банан, ваниль, даже жвачка — каждый год вино обладает разными оттенками вкуса.

Мягкая глубина спелых вишнёвых плодов, подкреплённая крепкими танинами, цветочное яркое послевкусие

Уилфред Вонг, Роджер Росс, Сара д’Амато.

Выдержка и потенциал хранения

Вино выдерживают в деревянных бочках в течение четырёх-пяти недель и затем подают на стол.

Мнение эксперта
Никита Федоров
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Божоле нуво — вино, которое раньше всех остальных появляется на осенних застольях. Его следует пить сразу, оставляя максимум на полгода-год, затем оно становится чересчур терпким.

Но некоторые сорта вин, производимые так же из гамэ, обладают большим потенциалом хранения и способны выдержать и двадцати лет, не теряя во вкусе и аромате.

География произрастания

  1. Франция — 95,85% (5000 гектар)
  2. Швейцария — 1,45% (76 гектар)
  3. США — 1,25% (65 гектар)
  4. Канада — 0,39% (20 гектар)
  1. Новая Зеландия — 0,35% (18 гектар)
  2. Австралия — 0,29% (15 гектар)
  3. Италия — 0,25% (13 гектар)
  4. Другие страны — 0,17% (9 гектар)

Апелласьоны и бленды

Большая часть вина производится во Франции:

  • Бруйи (Brouilly AOC)
  • Шенас (Chenas AOS)
  • Ширубль (Chiroubles AOC)
  • Кот Де Бруйи (Cote de Brouilly AOC)
  • Сен-Жюльен (Saint-Julien AOC)
  • Флёри (Fleurie AOC)
  • Моргон (Morgon AOC)
  • Мулен-а-ван (Moulin-a-Vent AOC)
  • Ренье (Regnie AOC)
  • Божоле (Beaujolais)
  • Сент-амур (Saint-Amour AOC)
  • Божоле Сюперьёр (Beaujolais Superieur)
  • Божоле Виллаж (Beaujolais Villages)

Бленды

Наиболее популярным блендом является смесь гамэ и пино нуар (Pinot noir). Иногда рождаются другие сочетания:

  • Mondeuse noire+Syrah+Grenache+Gamay
  • Pinot noir+Gamay+Gewürztraminer+Riesling

Правильная температура подачи

  1. Вина Гамэ подают в бокалах при температуре 10-13 °C.
  2. Для соблюдения этикета бокал заполняют на одну треть.
  3. Желательно использовать классические бокалы для красного вина.
  4. Красное сухое вино отлично подходит для блюд из мяса, острой, жирной и солёной пищей.

Гастрономические сочетания

Вино лёгкое, обладает высокой кислотностью и содержит малое количество танинов, его легко сочетать со множеством продуктов.

Закуски

В качестве закуски подойдут лёгкие сыры (кабрион), разнообразные террины из всех видов мяса, гратен, паштет из птицы, сырные палочки, фуа-гра с трюфелями.

Лёгкие сыры
Террины
Гратен
Паштет из птицы
Сырные палочки

Основные блюда

Мясные блюда: курица с тархуном, картофельная запеканка с мясом, курица в вине, очень подходят блюда из дичи, копчёный окорок, жаркое, ветчина.

Курица
картофельная запеканка с мясом
Утка

Морепродукты, маринованный угорь. Супы, особенно жирные: похлёбка из бычьих хвостов или беарнский суп из капусты с гусиным мясом.

Десерты и фрукты

Из десертов к вину подают груши или персики, варённые в вине с сахаром и гвоздикой.

Груши
Персики

Рейтинг лучших вин Гамэ

Составлен на основе спроса потребителей вин на рынке РФ за последние 12 месяцев.

Вино Jean Gamay Noir (Франция)
Вино Bouchard Aine et Fils Beaujolais Nouveau AOC (Божоле Нуво, Франция)
Вино La Grande Couronne Beaujolais AOP (Франция, Бургундия, Божоле)
Вино розовое Pierre Chainier, Rose d'Anjou (Франция, Долина Луары, Розе д'Анжу)
Вино Arts Beaujolais Villages Primeur AOP (Франция, Бургундия, Кот д'Ор)
Вино Domaine Labruyere Bourgogne Gamay Vielles Vignes AOC (Франция, Бургундия)
Вино Dampt Freres Coteaux Bourguignons AOC (Франция, Бургундия)
Вино Damien Coquelet Gamay Mignon AOC (Франция, Бургундия, Божоле)

Российские производители

В России (и в Крыму) не производят вина из Гамэ.

FAQ: вопросы и ответы

Какие альтернативные названия у Пекорино?

Гаме Божоле (Gamay Beaujolais), Гаме чёрный, Гаме нуар (Gamay Noir), План Тондо (Plant Tondo), Marvandiot, Gamay Labronde, Gamay Deliverdun, Gamay Charmont, Complant de Lune, Ericey du Acher, Lyonnais, Gamay a Jus Blanc, Grosse Dole, Verdunois, Gambonnin, Nagyburgundi KTk, Melonentraube Schwarz, Gamay de La Dole.

Какие сорта винограда схожи с Пекорино?

Chardonnay (шардоне), melon (мелон), dameron (дамерон), aligote (алиготе), romorantin (роморантин).

Какие алкогольные напитки делают из этого сорта винограда помимо вина?

Других типов напитков не имеет.

Видео

пробуем разные бутылки
вино из Гамэ