История происхождения
Вероятнее всего, он родом из Италии (Сардиния), где его называют Гарнача (Garnacha).
XIII-XVIII века Сардиния считалась королевством Арагон — именно тогда виноделы выращивали Гренаш, который называли Каннонау (Cannonau).
Вскоре Гренаш начал путешествовать — Франция, Испания, Америка, Австралия.
В Испании Гренаш является одним из наиболее популярных сортов. Его называют Гарнача (Garnacha) или Гарнача Тинта (Garnacha Tinta), и он любим испанскими виноделами.
До настоящего времени сорт был популярен и не очень — его не признавали настолько, что на бутылках не указывали название (в составе купажей). Из-за падения популярности вырубали столетние лозы (например, Австралия), которые сейчас приходится возрождать.
Цветовая палитра вина
Традиционно цвет вина из Гренаша — рубиновый или пурпурный.
Оттенки всегда яркие, но не слишком насыщенные, цвет не тяжёлый.
Стоит отметить, что существует три разновидности сорта винограда Гренаш: Гренаш Нуар (Grenache Noir), Гренаш Блан (Grenache Blanc) и Гренаш Грис (Grenache Gris).
Пурпурный цвет имеет именно Гренаш Нуар (как и Гарнача). Гренаш Блан — это светло-зеленые ягоды, Грис — малиновые.
Ароматический винный профиль
Аромат вин из Гренаша представлен очень богатой палитрой.
Основные ароматы вин — ягодные. Чаще всего, это красные ягоды — малина, слива, вишня. Молодые вина пахнут ирисом и другими цветами со сладким ароматом, выдержанные — лакрицей и ванилью.
Испанский Гренаш отличается насыщенными ягодно-сливочными ароматами в молодом возрасте, что довольно необычно для данных вин.
Французские вина благоухают чёрными ягодами, лакрицей, пряностями.
Крепленые вина Лангедока имеют лёгкий аромат чернослива и орехов, который, смешиваясь с насыщенными ягодными тонами, придаёт алкоголю пикантность и оригинальность.
На родине сорта — Сардинии, производят сухие вина, которые имеют строгий ягодный аромат с небольшой примесью трав и пряностей.
Вкусовые характеристики
Гренаш обладает очень насыщенным и богатым вкусом, гораздо богаче аромата.
Вкусовая палитра представлена сочностью малины, клубники, сливы, вишни, смородины.
Лучшие вкусовые характеристики вино приобретает при длительной выдержке с использованием дубовых бочек — именно тогда вкус гармоничен. Он становится мягкий, насыщенный — ягодная основа в сочетании со мягкой танниностью дополняется вкусом сушёных трав, пряностей, оставляя лёгкое цветочное послевкусие.
Но, молодые вина также хороши — они имеют яркий и дерзкий вкус чёрных и красных ягод, и нежное послевкусие, в котором отчётливо слышна ваниль и сливки.
Выдержка и хранение
Гренаш довольно капризен и доставляет виноделам немало хлопот — он слишком быстро плесневеет в дождливую погоду, предпочитает гранитные почвы, быстро окисляется и т.д. Именно поэтому довольно редко его производят в чистом виде.
Но, опытные виноделы могут получить хорошее ординарное вино — контроль за вызреванием, аккуратная выдержка в дубовых барриках. В итоге получается вино, которое можно хранить десятилетиями — 20 лет, а возможно, и больше.
География произрастания
- Испания — 42%.
- Франция — 28%.
- США — 11%.
- Италия — 9%.
- Австралия — 9%.
- Южная Африка (ЮАР) — 0,59%,
- Греция — 0,09%.
- Другие страны (Кипр, Ливан, Израиль) — 0,32%.
Апелласьоны и бленды
Апелласьоны Испании:
- Priorat (Приорат).
- Rioja (Риоха).
- Navarra (Наварра).
Апелласьоны Франции:
- Chateauneuf-du-Pape (Шато-пю-Пап, Долина Роны).
- Gigondas (Жигондас).
- Vacqueyras (Вакерас).
- Cotes du Rhone (Кот дю Рон).
- Cotes du Rhone Villages (Кот дю Рон Виллаж).
- Languedoc Rousillon (Лангедок-Руссильон).
Апелласьоны Австралии:
- Barossa Valley (Долина Баросса);
- McLaren Valley (Долина МакЛарен);
- Clare Valley (Долина Клэр).
Апелласьоны США:
- Sonoma Valley (Долина Сонома);
- Napa Valley (Долина Напа).
Апелласьоны Италии:
С чем смешивают в купажи
Наиболее знаменитым блендом считается GSM (Бордоский бленд): Гренаш + Сира + Мурведр.
Другие бленды:
- Гренаш + Кариньяно + Сира.
- Гренаш + Сенсо + Сира.
- Гренаш + Каберне Совиньон + Сира.
- Гренаш + Сира.
- Гренаш + Мурведр.
- Гренаш + Клерет + Мурведр + Сенсо + Сира.
Правильная температура подачи
- Гренаш подают к столу при температуре 15-18 °C.
- Для соблюдения этикета бокал заполняют на одну треть.
- Желательно использовать бокалы для красного вина, и перед подачей вино стоит декантировать.
- Красное сухое вино отлично подходит для блюд из мяса, острой, жирной и солёной пищей.
Гастрономические сочетания и закуски
Одно из наиболее удачных вкусовых сочетаний — мясо. Подходит как жареная говядина или запеченная баранина, так и индейка или курятина.
Мясо можно жарить, тушить, варить, запекать и приправлять специями, пряностями и соусами — это будет сочетаться с вином. Но, слишком кислые блюда не подходят.
Актуальны к вину и разновидности мясных блюд, которые приготовлены на гриле — любой сорт мяса, который можно щедро дополнить чесноком, острым перцем и сладкой паприкой.
Красная рыба также может составить компанию — лосось запекают на гриле или жарят на сковороде. Подходит и морская форель, тунец, сёмга — главное, подавать рыбу в сочетании с пряностями или чесноком.
Гренаш — один из самых интересных сортов, и Испания является его колыбелью.
— Роберт Паркер.
Морепродукты не являются приоритетным вариантом, но вполне приемлемы, особенно если дополнить их острым соусом. Например, кальмары в чесночном соусе, жареные мидии в остром томатном кляре.
Сыры лучше подавать выдержанные или с плесенью, но не слишком насыщенные, и не кислые.
Рейтинг лучших вин Гренаш
Составлен на основе спроса потребителей вин Гарнача на рынке РФ за последние 12 месяцев.
Российские производители
FAQ: вопросы и ответы
Blauer Alicant (Блауэр Аликант), Alicante de Pays (Аликанте-де-Пей), Alicante Noir (Аликанте Нуар), Espagnin Noir (Эспаньен Нуар), Gamay Perugino (Гаме Перуджино), Granache (Гранаш), Navarre de la Dordogne (Наварра-де-Дордонь), Redonda (Редонда), Roussillon (Руссильон), Tocai Rosso (Токай Россо), Vernaccia Nera (Верначча Нера), Garnacha (Гарнача), Gironet (Жирона), Navarra (Наварра), Garnaccia (Гарнача), Cannonau (Каннонай).
Аликанте Буше, Гранаш Блан, Гранаш Гри, Марселан.
Других типов напитков не имеет.
Отмечается ежегодно в третью пятницу сентября. Празднуется с 2010 года по предложению Ассоциации Гарначи (Гренаша) Испании.