Исторические факты
Впервые сорт появился в Италии в XV веке — предположительно, лозы привезли венецианские солдаты, являющиеся австрийцами.
Упоминания о Марцемино есть в опере Моцарта «Дон Жуан» (Джакомо Казанова).
Родители сорта точно не установлены, но генетически подтверждено близкое родство с Рефоско (Refosco) и Терольдего (Teroldego).
Цветовая палитра вина
Цветовые характеристики Марцемино представлены чернильными, бордовыми и темно-красными оттенками.
Молодые вина имеют наиболее тёмный и насыщенный цвет — темно-сливовый, с чернильными и фиолетовыми оттенками.
Сладкие и выдержанные разновидности отличаются более мягкой палитрой — это бордовые и темно-рубиновые цвета, в которых чернильный сменился темно-красным без фиолетовых оттенков.
Цветовая палитра тихих розовых экземпляров характеризуется красно-розовыми и коралловыми тонами, а игристые вина имеют пудрово-розовые оттенки.
Ароматический винный профиль
Вина Марцемино имеют яркие и насыщенные ароматы.
Основными составляющими ароматов являются тёмные ягоды и фрукты — слива, вишня, ежевика, чёрная смородина, черника, которые дополнены запахом фиалок, гортензий и сирени.
В шлейфе ароматов молодых вин ощутимы кофейные ноты, эвкалипт, влажная земля, базилик.
Розовые вина дополнены лёгкими минеральными тонами, красной смородиной и черешней.
Выдержанные в дубе экземпляры имеют ароматы ванили, шоколада, вишневых косточек и слабые бальзамические ноты.
Вкусовые характеристики
Вина Марцемино характеризуются вкусом лесных ягод и красных фруктов — черника, ежевика, чёрная смородина, вишня, слива, голубика.
В молодых винах также присутствуют вкусы кофе и сухофруктов, в розовых и игристых — джемные фруктовые ноты.
Выдержанные Марцемино впечатляют насыщенным букетом фруктов, шоколада, ванили и чернослива.
Вина имеют мягкие сбалансированные танины, умеренную кислотность и среднее тело.
В послевкусии ощутимы сухофрукты, фундук и кофейный привкус.
Итальянское красное вино Марцемино — это как хороший разговор, который ждёт своего часа.
Джессика Альтьери, итальянский сомелье.
Выдержка и потенциал хранения
Вина Марцемино имеют сбалансированные вкусовые характеристики, и подходят для употребления в молодом виде.
Марочные вина выдерживают в дубовых барриках 18-24 месяцев — именно эти вина обладают лучшими характеристиками и подходят для хранения.
Потенциал хранения — 5 лет (среднее значение).
География произрастания
- Италия — 100%.
Экспериментальные посадки винограда данного сорта есть в Австралии и Новой Зеландии.
Апелласьоны и бленды
Апелласьоны Италии:
Trentino DOC (Трентино):
- Trentino Marzemino DOC (Трентино Марцемино).
Emilia-Romagna IGT (Эмилия-Романья):
- Colli di Scandiano e di Canossa DOC (Скандиано ди Каносса).
Lombardia DOC (Ломбардия):
- Botticino DOC (Боттичино).
- Cellatica DOC (Целлатика).
- Capriano dell Colle DOC (Каприано).
- Garda DOC (Гарда).
- Riviera dell Garda Bresciano DOC (Ривьера дель Гарда Бресциано).
Veneto IGT (Венето):
- Breganze DOC (Бреганзе).
- Colli di Conegliano DOC (Конеглиано).
- Merlara DOC (Мерлара).
Бленды
С чем смешивают в купажи:
- Марцемино + Каберне Совиньон.
- Марцемино + Терольдего.
- Марцемино + Каберне Совиньон + Санджовезе.
- Марцемино + Каберне Совиньон + Мерло + Рефоско.
- Марцемино + Гропелло + Барбера + Санджовезе.
- И другие разновидности.
Правильная температура подачи
- Марцемино подают в бокалах при температуре 16-18 °C.
- Для соблюдения этикета бокал заполняют на одну треть.
- Желательно использовать бокалы для красного вина, и перед подачей вино стоит декантировать.
- Красное сухое вино отлично подходит для блюд из мяса, острой, жирной и солёной пищей.
Гастрономические сочетания и закуски
К красным разновидностям Марцемино идеально подходит мясо.
Подают все сорта мяса, но блюда не должны быть слишком пресными, острыми или кислыми. Например, оптимальное сочетание составят:
Выдержанные твердые сыры сочетаются как с красными, так и с розовыми винами. Можно подавать:
Сбалансированное сочетание с винами создают традиционные итальянские блюда. Подходят любые разновидности ризотто — с мясом, сыром или жареными овощами.
Паста и пицца также являются подходящими блюдами для Марцемино — наиболее интересным будет сочетание сырных вариантов.
Овощи гармонируют с розовыми винами как самостоятельное блюдо, и с красными — как гарнир к мясу.
Другие подходящие блюда:
Рейтинг лучших вин Марцемино
Составлен на основе спроса потребителей вин на рынке РФ за последние 12 месяцев.
Российские производители
В России (и в Крыму) не производят вина из Марцемино.
FAQ: вопросы и ответы
Blauer Negron (Блауэр Негрон), Negron (Негрон), Rabose de Verone (Рабозо де Верон), Farinello (Фаринелло), Balsamina Nera (Бальзамина Нера), Barzemin (Барземин), Bassamino (Бассамино), Magnacan (Магнакан), Uva Tedesco (Ува Тедеско).
Мурведр, Корвина, Нерелло Маскалезе, Монастрель.
Других типов напитков не имеет.