Марцемино — фруктовая яркость в бокалах

Исторические факты

Впервые сорт появился в Италии в XV веке — предположительно, лозы привезли венецианские солдаты, являющиеся австрийцами.

Упоминания о Марцемино есть в опере Моцарта «Дон Жуан» (Джакомо Казанова).

Родители сорта точно не установлены, но генетически подтверждено близкое родство с Рефоско (Refosco) и Терольдего (Teroldego).

Цветовая палитра вина

Цветовые характеристики Марцемино представлены чернильными, бордовыми и темно-красными оттенками.

Молодые вина имеют наиболее тёмный и насыщенный цвет — темно-сливовый, с чернильными и фиолетовыми оттенками.

Сладкие и выдержанные разновидности отличаются более мягкой палитрой — это бордовые и темно-рубиновые цвета, в которых чернильный сменился темно-красным без фиолетовых оттенков.

Цветовая палитра тихих розовых экземпляров характеризуется красно-розовыми и коралловыми тонами, а игристые вина имеют пудрово-розовые оттенки.

Ароматический винный профиль

Вина Марцемино имеют яркие и насыщенные ароматы.

Основными составляющими ароматов являются тёмные ягоды и фрукты — слива, вишня, ежевика, чёрная смородина, черника, которые дополнены запахом фиалок, гортензий и сирени.

В шлейфе ароматов молодых вин ощутимы кофейные ноты, эвкалипт, влажная земля, базилик.

Розовые вина дополнены лёгкими минеральными тонами, красной смородиной и черешней.

Выдержанные в дубе экземпляры имеют ароматы ванили, шоколада, вишневых косточек и слабые бальзамические ноты.

Вкусовые характеристики

Вина Марцемино характеризуются вкусом лесных ягод и красных фруктов — черника, ежевика, чёрная смородина, вишня, слива, голубика.

В молодых винах также присутствуют вкусы кофе и сухофруктов, в розовых и игристых — джемные фруктовые ноты.

Выдержанные Марцемино впечатляют насыщенным букетом фруктов, шоколада, ванили и чернослива.

Вина имеют мягкие сбалансированные танины, умеренную кислотность и среднее тело.

В послевкусии ощутимы сухофрукты, фундук и кофейный привкус.

Итальянское красное вино Марцемино — это как хороший разговор, который ждёт своего часа.

Джессика Альтьери, итальянский сомелье.

Выдержка и потенциал хранения

Вина Марцемино имеют сбалансированные вкусовые характеристики, и подходят для употребления в молодом виде.

Марочные вина выдерживают в дубовых барриках 18-24 месяцев — именно эти вина обладают лучшими характеристиками и подходят для хранения.

Потенциал хранения — 5 лет (среднее значение).

География произрастания

1. Италия — 100%.

Экспериментальные посадки винограда данного сорта есть в Австралии и Новой Зеландии.

Апелласьоны и бленды

Апелласьоны Италии:

Бленды

С чем смешивают в купажи:

Правильная температура подачи

1. Марцемино подают в бокалах при температуре 16-18 °C.
2. Для соблюдения этикета бокал заполняют на одну треть.
3. Желательно использовать бокалы для красного вина, и перед подачей вино стоит декантировать.
4. Красное сухое вино отлично подходит для блюд из мяса, острой, жирной и солёной пищей.

Гастрономические сочетания и закуски

К красным разновидностям Марцемино идеально подходит мясо.

Подают все сорта мяса, но блюда не должны быть слишком пресными, острыми или кислыми. Например, оптимальное сочетание составят:

Выдержанные твердые сыры сочетаются как с красными, так и с розовыми винами. Можно подавать:

Сбалансированное сочетание с винами создают традиционные итальянские блюда. Подходят любые разновидности ризотто — с мясом, сыром или жареными овощами.

Паста и пицца также являются подходящими блюдами для Марцемино — наиболее интересным будет сочетание сырных вариантов.

Овощи гармонируют с розовыми винами как самостоятельное блюдо, и с красными — как гарнир к мясу.

Другие подходящие блюда:

Рейтинг лучших вин Марцемино

Составлен на основе спроса потребителей вин на рынке РФ за последние 12 месяцев.

Российские производители

В России (и в Крыму) не производят вина из Марцемино.

FAQ: вопросы и ответы

Видео

пробуем разные бутылки

вино из Марцемино