Исторические факты

Точное происхождение сорта неизвестно.

Первые упоминания о нём были примерно в Средневековье. В городе Авола, название которого отражено в наименовании сорта, виноделы материковой Италии закупали виноград для купажирования вин.

Авола сегодня
Авола сегодня

Кроме одноимённого сицилийского города, на родину Неро д’Авола претендует и Калабрия.

Второе название сорта — Калабрезе (Calabrese), что и является предметом претензий калабрийских энологов.

Мнение эксперта
Дарья Зубкова
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Но и здесь можно найти сицилийские корни — когда-то жителей Аволы назвали калауруси (calaurusi), что можно ассоциировать с Калабрезе.

Долгое время Неро д’Авола использовали в купажах, придавая винам недостающее тело и аромат. Сейчас популярны не только купажи, но и ординарные вина, производимые итальянскими виноделами в довольно широком ассортименте.

Цветовая палитра вин

Вино из Неро д'АволаВина характеризуются очень насыщенным красным цветом. Красная палитра очень яркая, рубино-гранатовая, имеющая фиолетовый отблеск.

В молодых винах цвет более тёмный, в то время как выдержанные сорта отличаются классической темно-красной палитрой.

Розовые вина имеют малиновый цвет, который в игристых розе слегка напоминает коралловые или лососевые оттенки.

Ароматический винный профиль

Ароматические характеристики Неро д’Авола зависят от места произрастания лоз и способов производства.

Юго-центральная Сицилия. Здесь производят вина с высокой спиртуозностью и ярко выражанной танинностью — их ароматы представлены красной смородиной, специями и лёгкими оттенками огурца.

Красная смородина
Специи
Огурец

Западная часть Сицилии. Вина имеют фруктово-ягодные ароматы — вишня, слива, красная и чёрная смородина.

Фрукты
Вишня
Слива
Красная смородина
Чёрная смородина

Юго-восточная Сицилия. Ароматы вин регионов этой части острова имеют наиболее яркие и насыщенные ягодные ароматы, которые щедро дополнены шоколадом, черникой, мятой и корицей.

Ягоды
Шоколад
Черника
Мята
Корица

Выдержанные в дубовых барриках Неро д’Авола отличается насыщенностью всей фруктово-ягодной палитры, в которой кроме специй, ароматы содержат ванильные и кофейные тона.

Фрукты
Ягоды
Специи
Ваниль
Кофе

Вкусовой винный профиль

Основой вкуса являются темно-красные фрукты и ягоды: вишня, красная смородина, слива.

Вишня
Красная смородина
Слива

Вкусовой профиль может отличаться довольно существенно в зависимости от региона.

В центральной и южной части острова производят полнотелые вина, имеющие довольно агрессивную танинность. В их вкусе можно заметить красную смородину, чёрный перец, специи.

Красная смородина
Чёрный перец
Специи

На западе Сицилии Неро д’Авола представлены вишневыми и сливовыми вкусами, они более мягкие, имеют среднюю кислотность и сбалансированную структуру.

Вишня
Слива

Восточная часть — это ароматные ягодные вина, вкус которых отличается малиновыми, шоколадными и вишневыми нотами, которые щедро приправлены чёрным перцем и корицей.

Малина
Шоколад
Вишня
Чёрный перец
Корица

Послевкусие всех разновидностей вин долгое и приятное — чёрная смородина, специи, травы, шоколад.

Чёрная смородина
Специи
Травы
Шоколад

Неро д’Авола считается нервным и агрессивным сортом, он должен доминировать. Лоза производит много листьев, но мало ягод. Непокорный сорт, который имеет характер настоящего сицилийца.

Кармело Згадурра, автор винного справочника Guida del Nero d’Avola

Выдержка и потенциал хранения

Вина Неро д’Авола довольно универсальны — они имеют отличные вкусовые характеристики как в молодом возрасте, так и состаренные до 10 лет.

Мнение эксперта
Юлия Мельникова
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Молодые вина пьют после 2-х летней выдержки в стальных ёмкостях, выдержанные имеют ценность и после 10 лет в дубовых барриках.

Возможна выдержка и в цементных чанах — этот способ сохраняет агрессивность танинов, которая ценится в некоторых сортах Неро д’Авола.

География произрастания

  1. Италия — 97%;
  2. Австралия — 2%
  1. США — 0,95%
  2. Португалия — 0,03%
  1. Южная Африка — 0,02%

Апелласьоны и бленды

Апелласьоны Италии

1. Sicilia DOC (Сицилия). В состав входят субрегионы:

  • Marsala DOC;
  • Alcamo DOC;
  • Contea di Sclafani DOC;
  • Contessa Entillina DOC;
  • Monreale DOC;
  • Menfi DOC;
  • Noto DOC;
  • Faro DOC;
  • Etna DOC.

2. Calabria DOC (Калабрия).

Апелласьоны США

  • Sonoma Valley (Долина Сонома).

Апелласьоны Австралии

  • Barossa Valley (Долина Баросса).

Апелласьоны Португалии

  • Beira Interior DOC (Бейра-Интериор).

Апелласьоны ЮАР

  • Stellenbosch WO (Стелленбош).

Бленды

  • Неро д’Аволо + Фрапатто;
  • Неро д’Аволо + Мерло + Монтепульчано + Примитиво;
  • Неро д’Аволо + Каберне Совиньон + Сира (Шираз);
  • Неро д’Аволо + Мерло +Каберне Фран + Сира (Шираз).

Подача к столу и гастрономические сочетания

Неро д’Аволо подают в бокалах для красного вина при температуре 16-17 °С.

Наиболее подходящим сочетанием для вин данным сорта является мясо и все мясная кухня разных стран. Подходят как традиционная итальянская, так и средиземноморская, греческая, азиатская и многие другие.

Итальянская кухня
Средиземноморская кухня
Греческая кухня
Азиатская кухня
Мнение эксперта
Екатерина Кузнецова
Создатель, автор и идейный вдохновитель проекта.
Оптимально подходят либо тяжёлые и насыщенные горячие мясные блюда, либо мясо с овощами, томатным соусом, пряностями и зеленью.

Например, можно подавать жареную на гриле баранину, острые свиные котлеты, стейки из любых сортов мяса, аргентинскую парилью.

Баранина на гриле
Свиные котлеты
Стейки
Парилья

Из традиционных итальянских блюд, подходящих под вина Неро д’Аволо, можно предложить цыплёнка качьятори, мурседду, салтимбоку и многие другие.

Цыплёнок качьятори
Мурседа
Салтимбока

Кроме того, итальянская кухня представлена пиццей, пастой, равиоли, ризотто, фетучини — все эти блюда отлично сочетаются с любыми винами данного сорта.

Пицца
Паста
Равиоли
Ризотто
Фетучини

Колбасные изделия (особенно копченые) хорошо дополняют насыщенные полнотелые вина. Кроме колбас подходит любое вяленое мясо — хамон, прошутто, бастурма.

Копчёные колбасы
Хамон
Прошутто
Бастурма

Сырная тарелка, продаваемая под Неро д’Авола, обязательно должна содержать сыры с плесенью. Наиболее актуальными будут горгонзола, бри, камамбер, блюшатель, дорблю, камбоцола и другие сыры с плесенью. Без плесени лучше всего сочетаются твердые и полутвердые сорта, в которые добавлены пряности.

Горгонзола
Бри
Камамбер
Блюшатель
Дорблю
Камбоцола
Сыры с пряностями

Также можно предложить к вину жареные овощи с томатным соусом и специями (отлично подходят жареные баклажаны), любые паштеты из мяса и разнообразные копчености.

Жареные овощи
Баклажаны
Паштеты
Копчёности

Вино российского производителя

Иноземец, Неро д'Авола
Иноземец, Неро д’Авола

FAQ: вопросы и ответы

Какие альтернативные названия у Неро д'Аволы?

Calabrese (Калабрезе), Calabrese d'Avola (Калабрезе д'Авола), Calabrese de Calabria (Калабрезе де Калабрия), Calabrese di Vittoria (Калабрезе ди Витториа), Calabrese Dolce (Калабрезе Дольче), Niureddu Calavrisi (Ньюредду Калавриси), Uva de Calabria (Ува ле Калабрия).

Какие сорта винограда схожи с Неро д'Аволой?

Сира (Шираз), Аданасури, Морастель, Квальяно, Пелаверга Пикколо, Ламбруско Саламино.

Какие алкогольные напитки делают из этого сорта винограда помимо вина?

Других типов напитков не имеет.

Видео

Обзоры бутылок Неро д'Авола
Никита Федоров