Исторические факты

Бокал с Пти Вердо, Крым, Россия, 2015 год
Бокал с Пти Вердо, Крым, Россия, 2015 год

Вероятнее всего, своим распространением во Франции Пти Вердо обязан римлянам, которые начали его высаживать на территории Бордо (Bordeaux) в провинции Медок (Medoc).

Хотя, местом рождения считается город По (Pau), расположенный в горной провинции Беарн.

К XVIII веку сорт был одним из доминирующих в Бордо, но затем стал виноградом «второго плана», который использовали только в купажах (для придания винам кислотности и полнотелости).

И только с середины XX века Пти Вердо снова набирает популярность, но уже в странах Старого и Нового Света.

Цветовая винная палитра

Кожица винограда Пти Вердо содержит большое количество антоцианов, за счет чего вина имеют очень тёмный и глубокий цвет.

Мнение эксперта
Юлия Мельникова
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Классические сухие образцы из винограда данного сорта очень впечатляют глубиной цвета — это практически чёрные, чернильно-фиолетовые оттенки, которые переливаются вишневыми и смородиновыми отблесками.

Марочные вина немного смягчают чернильность — долгая выдержка и хранение способствуют появлению некой утонченности цветовой палитры. В оттенках становятся заметны гранатовые и рубиновые ноты — вина перестают быть «черными».

Насыщенность цвета — одна из причин использования Пти Вердо в блендах.

Ароматический винный профиль

Основными ароматами, характеризующими вина данного сорта, являются тёмные ягоды и фрукты — вишня, чёрная смородина, шелковица, черника, ежевика, слива.

Вишня
Чёрная смородина
Шелковица
Черника
Ежевика
Слива

Кроме того, большинству Пти Вердо присущи ноты пряностей и специй — корицы, шафрана, гвоздики, аниса, гуараны и калгана.

Корица
Шафран
Гвоздика
Анис
Гуарана
Калган

В целом, это очень ароматичные вина, абсолютно все, вне зависимости от выдержки и места произрастания.

Но, есть небольшие отличия в составе ароматов, причиной которых являются терруарные особенности.

В местах с более прохладным климатом в винах преобладают специевые оттенки и ноты кислых чёрных ягод — чёрной смородины, сливы.

Чёрная смородина
Слива

Где климат теплее и мягче — сортовые Пти Вердо пахнут лакрицей, ванилью, ежевикой, черникой и другими, более сладкими составляющими.

Лакрица
Ваниль
Ежевика
Черника

Долгая выдержка придаёт винным ароматам оттенки ванили, кофе, какао и дымности.

Ваниль
Кофе
Какао
Дымность

Вкусовой винный профиль

Основой вкуса Пти Вердо являются кисло-сладкие фрукты и тёмные ягоды — тёмная вишня, красная и чёрная смородина, ежевика, черника, тёмная шелковица, слива.

Вишня
Красная смородина
Чёрная смородина
Ежевика
Черника
Шелковица
Слива

Вкусовые характеристики выделяются интенсивностью и яркостью — это одна из основных особенностей вин данного сорта, и именно из-за этого Пти Вердо очень популярны в для использования в блендах.

Вкус напрямую зависит от климатических особенностей терруара.

В холодном горном климате вина получаются терпкие и очень танинные, в тёплых регионах их вкус более яркий и фруктовый, с тонами лакрицы и специй.

Лакрица
Специи

Длительная «дубовая» выдержка обогащает Пти Вердо ванильными и пряными нотами, смягчая слишком высокую кислотность.

Послевкусие сложное и долгое, в котором ягодно-фруктовый вкус дополнен небольшой горечью кофейных зерен, сладостью карамели и лакрицы.

Кофейные зерна
Карамель
Лакрица

Среди сортов винограда есть бесспорные звезды, которые известны во всем мире. Есть ещё одна категория — вина, которые стали звёздами в пределах своей страны. И, наконец, группа сортов, которые редко оказываются в центре внимания, являясь при этом частью большинства величайших вин. Один из таких сортов — Пти Вердо.

— Билл Закаркив, канадский винный эксперт. Цитата из статьи «Пти Вердо, невоспетый герой».

Выдержка и потенциал хранения

Вина Пти Вердо подходят для очень долгой выдержки и хранения.

Мнение эксперта
Никита Федоров
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Одной из ключевых особенностей данного сорта является сохранение кислотности и танинности даже после долгого хранения. Вкус становится мягче, но насыщенность остаётся.

Вина выдерживают 20-30 месяцев в дубовых барриках, после чего разливают по бутылкам.

Баррики
Бутылки с вином

Рекомендованный потенциал хранения — 20 лет. Некоторые вина можно употреблять через 5-10 лет, отдельные марочные экземпляры сохраняют высокое качество и через 30 лет (при правильном хранении).

География произрастания

  1. Италия — 23%;
  2. США — 21%;
  3. Испания — 16%;
  1. Аргентина — 8%;
  2. Франция — 7%;
  3. Португалия — 6%;
  1. Австралия — 6%;
  2. Другие страны — 13%.
  3. Другие страны: Россия, Израиль, Чили, ЮАР.

Апелласьоны и бленды

Апелласьоны Италии:

  • Toscana IGT (Тоскана);
  • Sicilia DO (Сицилия);
  • Lazio IGT (Лацио).

Апелласьоны США:

  • Napa Valley (Долина Напа);
  • Sonoma Valley (Долина Сонома);
  • Virginian’s Eathern Shore (Восточный Берег Вирджинии);
  • Colambia Valley (Долина Коламбия).

Апелласьоны Испании:

  • Castilla La Mancha DO (Кастилия-Ла-Манча).

Апелласьоны Аргентины:

  • Mendoza Valley (Долина Мендоса).

Апелласьоны Франции:

  • Bordeaux AOC (Бордо).

Апелласьоны Португалии:

  • Colares (Коларес).

Апелласьоны Австралии:

  • Riverland (Риверленд);
  • Barossa Valley (Долина Баросса).

Бленды:

  • Пти Вердо + Мерло + Каберне Совиньон;
  • Пти Вердо + Мерло + Каберне Совиньон + Каберне Фран;
  • Пти Вердо + Карменер + Каберне Совиньон + Сира;
  • Пти Вердо + Каберне Совиньон + Сира.

И другие купажи.

Подача к столу и гастрономические сочетания

Вина Пти Вердо подают к столу в бокалах для красного вина при температуре 16-18 °C.

Наилучшим сочетанием для всех вин данного сорта является мясо. Идеально — любые насыщенные, пряные и жирные блюда из красного мяса.

Например, можно подавать разновидности жареной на гриле или запеченой баранины, стейки и котлеты из свинины, любую дичь, телятину.

Баранина на гриле
Стейк из свинины
Дичь
Телятина

Подходят мясные разновидности индонезийской кухни, азиатские мясные супы и т.д. — блюда должны быть пряными, жирными, но не слишком острыми.

Блюдо из Индонезийской кухни
Азиатский суп

Оптимальное гармоничное сочетание создадут мясные блюда, дополненные пряными соусами.

Подходят любые — томатные, сливочные, овощные. Главное — их вкус не должен быть пресным.

Томатный соус
Сливочный соус
Овощной соус

Все разновидности голубых сыров прекрасно дополняют яркий вкус Пти Ведро. Сырная тарелка может содержать горгонзолу, дорблю и другие голубые разновидности сыров, и быть самостоятельным блюдом.

Горгонзола
Дорблю

Фуа-гра — изысканное и актуальное сочетание с Пти Ведро.

Подают и разные мясные копчености, колбасы, вяленое мясо, паштеты.

Фуа-гра
Копчености
Колбасы
Вяленое мясо
Паштет

Паштеты могут быть из субпродуктов или жирных сортов мяса, колбасы — из свинины или говядины, копчености — из жирных частей свинины или сочной говядины.

Российские производители

Shato Pinot Koldun Red
Мысхако Черное из Черного
Лефкадия Резерв красное

FAQ: вопросы и ответы

Какие альтернативные названия у Пти Вердо?

Bourgeon (Бутон), Carmelin (Кармелин), Verdo (Вердо), Lambrusce (Ламбруске), Plant de Palou (План де Палю), Verdo Rouge (Вердо Руж), Fier (Фер).

Какие сорта винограда схожи с Пти Вердо?

Браше чёрный, Уришула, Милгране, Биклан, Боденстраубе.

Какие алкогольные напитки делают из этого сорта винограда помимо вина?

Других типов напитков не имеет.

Видео

Пти Вердо
Юлия Мельникова