Основная история происхождения
Виноград Пино Гри впервые начали выращивать во Франции, в регионе Бургундия, в качестве продукта для вина. Спустя некоторое время он распространился в Италии, где и нашёл идеальные условия, только под названием Пино Гриджио. Современная история сорта начинается с 1960 года, когда из него начали делать белое вино. Сейчас оно распространилось в большинстве стран и пользуется популярностью среди любителей вина.
Цветовая палитра
Цвет самого напитка в основном бледно-желтый, как вода, но есть некоторые исключения:
- Золотисто-коричневый цвет вина. В основном подобный оттенок имеет продукция родом из Италии, Германии, Австрии.
- Розовый цвет вина (Pinot Grigio Blush) — блаш. Связано с долгим настаиванием на виноградной мезге, после чего напиток приобретает клубнично-розовый оттенок. Распространён среди вин из Италии, особенно в регионах Фриули и Венето.
- Бледный, прозрачный цвет вина. Французское Пино Гри чаще всего отличается своей чистотой, поэтому продукция похожа на воду, но с газами.
Ароматический профиль
Вино имеет много различных ароматов, среди которых выделяются следующие.
Во Франции напиток делают с ярко выраженным цветочным или фруктовым ароматом: яблоко, груша, нектар персика и другие.
Итальянское вино малоароматное, практически нейтральное.
В Германии Пино Гриджио (Руландер) имеет терпкий запах меда или женьшеня.
В США и Австралии напиток с легким фруктовым вкусом и с особой кислинкой. Во основном это зелёные яблоки, лимон.
Вкусовые характеристики
Пино Гриджио обладает разными оттенками вкуса, но чаще всего выделяют следующие:
В Венгрии, Австрии, Румынии, на Балканах и в северных регионах Италии производят сухое вино с кисловатым лимонно-яблочным привкусом, благодаря очень кислым ягодам.
В Австралии, Италии, Южной Америке выпускают вино с лимонно-персиковыми, яблочными и лаймовыми нотками с интенсивным фруктовым вкусом.
Во Франции производят напиток «Пино Гри» со сладким фруктовым и медовым вкусом. Иногда присутствует курага, карамель, цитрус.
Розовое вино (розе), которое делают исключительно в Италии, имеет вкус клюквы, малины, черешни.
Возможно, это не самый модный из сортов винограда, но в правильных руках он может стать откровением вина.
Фиона Беккет
Выдержка и потенциал хранения
Вино рекомендуют пить в «молодом» виде от года до трёх лет со сбора урожая.
- Железные бочки используют многократно, в них вино приобретает нейтральный аромат и кислый вкус.
- Дубовые бочки сохраняют аромат и придают ему определённую долю терпкости
География произрастания винограда
Италия производит около 43% от мирового объёма вин из пино гриджио. В этой стране 17/20 регионов выращивают данный сорт винограда, поэтому неудивительно, что именно там располагаются наиболее обширные плантации. Самые «интересные» регионы: Трентино Альте-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия, расположенные на севере Италии, в Альпах.
В Старом Свете встречается также во Франции, Германии, Австрии. В Новом Свете произрастает на территории Румынии, Молдавии, Новой Зеландии, Южной Африке, Украине и в других странах.
Общая площадь:
- Во Франции общая площадь посадок составляет около 3000 га. Больше всего его ценят в Эльзасе — там он входит в четверку благородных вин.
- В Германии общая площадь плантаций около 5000 га.
- В США около 7500 га. Калифорния составляет около 15% с мирового производства вина.
- В Италии около 14500 га с учётом жаркой Сицилии.
Вхождение в состав блендов, апелласьонов
В 2017 создан DOC Pinot Grigio delle Venezie, пришедший на смену IGT. Он объединяет три региона, которые сегодня производят 85% итальянского пино гриджио – Венето, Фриули и Трентино.
Смешивают с сортами:
Гастрономические сочетания и закуски
Пино Гриджио легкое и тягучее, поэтому его в основном пьют после тяжёлой работы, в качестве антидепрессанта, или во время обеда с морскими блюдами или лёгкими закусками, что идеально раскрывают вкус напитка.
Классическое белое сухое вино пино гриджио отличается нейтральностью вкуса, поэтому для полного раскрытия можно подавать напиток вместе с лёгкими овощными салатами, свежими морепродуктами или белой рыбой на гриле.
Винам из Германии, Австрии и США, выдержанным в дубовых бочках, хорошо подходят мясные блюда: свиная рулька, колбаски на гриле, традиционным баварским хлебом — леберкезе.
Эльзасские пино гри прекрасно сочетаются с пряными блюдами: марокканский тажин из ягненка, тайский желтый карри или бирияни с курицей. Во Франции их часто подают к паштетам из фуа-гра.
Наиболее подходящие блюда:
Рейтинг лучших вин Пино Гриджио
Составлен на основе спроса потребителей на рынке РФ за последние 12 месяцев.
Российские производители
FAQ: вопросы и ответы
Pinot Grau (Пино Грау), Malvoisie (Мальвуази), Rulander (Руландер),Burgundac sivi (Бургундак сиви).
Soave (Соаве), Tornicola Bianco (Торникола Бьянко).
Обычно нет. Но в России Массандра делает ликерные вина ЗГУ специальные выдержанные: «Пино-Гри Массандра», «Пино-Гри Южнобережное».
Не делают.
Нет. При производстве французского шампанского сорт не используется. В Италии производят игристые белые брют и розовые.
В зависимости от типа напитка (тихое вино или игристое) различается количество сахара, а следовательно, и пищевая ценность напитка.
Пино гри и пино гриджо — один и тот же сорт, но разные по стилю вина. Пино гриджо производится в Италии, а пино гри — во Франции. Итальянские вина более свежие и легкие, а французские — сладкие, мягкие и шелковистые.
Пино (ударение на первый слог) Гриджио (ударение также на первый слог).
Пино Гриджио обладает разными оттенками вкуса, но чаще всего выделяют следующие: лимон, лайм, яблоки, персики, мёд. Может иметь лёгкую горчинку.
Видео
