Основная история происхождения

Виноград Пино-Гри впервые начали выращивать во Франции, в регионе Бургундия, в качестве продукта для вина. Спустя некоторое время он распространился в Италии, где и нашёл идеальные условия, только под названием Пино Гриджио. Современная история поданного сорта начинается с 1960, когда из него начали делать белое вино. Сейчас оно распространилось в большинстве стран и пользуется популярностью среди людей.

Город Осер, Бургундия
Город Осер, Бургундия

Оттенки напитка

Цвет самого напитка в основном бледно-желтый, как вода, но есть некоторые исключения:Пино Гри Бокал

  • Золотисто-коричневый цвет вина. В основном подобный оттенок имеет продукция родом из Италии, Германии, Австрии.
  • Розовый цвет вина. Связано с долгим настаиванием на виноградной мезге, после чего напиток приобретает клубнично-розовый оттенок. Распространён среди вин из Италии, особенно в регионах Фриули и Венето.
  • Бледный, прозрачный цвет вина. Французское Пино Гри чаще всего отличается своей чистотой, поэтому продукция похожа на воду, но с газами.

Палитра ароматов

Вино имеет много различных запахов, среди которых наиболее известны:

Во Франции напиток делают с ярко выраженным цветочным или фруктовым ароматом: яблоко, груша, нектар персика и другие.

Яблоко
Груша
Персик

Итальянское вино малоароматное, практически нейтральное.

В Германии Пино Гриджио (Руландер) имеет терпкий запах меда или женьшеня.

Мёд
Женьшень

В США и Австралии напиток с легким фруктовым вкусом и с особой кислинкой. Во основном это зелёные яблоки, лимон.

Зелёные яблоки
Лимон

Вкусовая палитра

Пино Гриджио обладает разными оттенками вкуса, но чаще всего выделяют следующие:

В Венгрии, Австрии, Румынии, на Балканах и в северных регионах Италии производят сухое вино с кисловатым лимонно-яблочным привкусом, благодаря очень кислым ягодам.

Лимон
Яблоки

В Австралии, Италии, Южной Америке выпускают вино с лимонно-персиковыми, яблочными и лаймовыми нотками с интенсивным фруктовым вкусом.

Лимон
Персик
Яблоко
Лайм
Фрукты

Во Франции производят напиток «Пино Гри» со сладким фруктовым и медовым вкусом. Иногда присутствует курага, карамель, цитрус.

Фрукты
Мёд
Курага
Карамель
Цитрусы

Розовое вино, которое делают исключительно в Италии, имеет вкус клюквы, малины, черешни.

Клюква
Малина
Черешня

Возможно, это не самый модный из сортов винограда, но в правильных руках он может стать откровением вина.

Фиона Беккет

Выдержка и потенциал хранения

Вино рекомендуют пить в «молодом» виде от года до трёх лет со сбора урожая.

Мнение эксперта
Екатерина Кузнецова
Создатель, автор и идейный вдохновитель проекта.
Пино Гри выдерживают в различной таре, но особенно распространены железные и дубовые бочки.
  • Железные бочки используют многократно, в них вино приобретает нейтральный аромат и кислый вкус;
  • Дубовые бочки сохраняют аромат и придают ему определённую долю терпкости.

География произрастания

Италия производит около 43% от мирового объёма вин из пино гриджио. В этой стране 17/20 регионов выращивают данный сорт винограда, поэтому неудивительно, что именно там располагаются наиболее обширные плантации. Самые «интересные» регионы: Трентино Альте-Адидже, Фриули — Венеция Джулия, расположенные на севере Италии, в Альпах. Встречается он также во Франции, Германии, Австрии, Румынии, Молдавии, Новой Зеландии, Южной Африке, Украине и в других странах. Общая площадь:

  • Во Франции общая площадь посадок составляет около 3000 га. Больше всего его ценят в Эльзасе — там он входит в четверку благородных вин.
  • В Германии общая площадь плантаций около 5000 га.
  • В США около 7500 га. Калифорния составляет около 15% с мирового производства вина.
  • В Италии около 14500 га с учётом жаркой Сицилии.

Вхождение в состав блендов, апелласьонов

В 2017 создан DOC Pinot Grigio delle Venezie, пришедший на смену IGT. Он объединяет три региона, которые сегодня производят 85% итальянского пино гриджио – Венето, Фриули и Трентино.

С чем подавать

Пино Гриджио легкое и тягучее, поэтому его в основном пьют после тяжёлой работы, в качестве антидепрессанта, или во время обеда с морскими блюдами или лёгкими закусками, что идеально раскрывают вкус напитка.

Мнение эксперта
Никита Федоров
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Температура сервировки колеблется от 7 до 10 °C, вино наливают в ледяной бокал наполовину для раскрытия вкуса.

Классическое пино гриджио отличается нейтральностью вкуса, поэтому для полного раскрытия можно подавать напиток вместе с лёгкими овощными салатами, свежими морепродуктами или белой рыбой на гриле.

Лёгкие салаты
Морепродукты
Белая рыба

Винам из Германии, Австрии и США, выдержанным в дубовых бочках, хорошо подходят мясные блюда: свиная рулька, колбаски на гриле, традиционным баварским хлебом — леберкезе.

Свиная рулька
Колбаски
Леберкезе

Эльзасские пино гри прекрасно сочетаются с пряными блюдами: марокканский тажин из ягненка, тайский желтый карри или бирияни с курицей. Во Франции их часто подают к паштетам из фуа-гра.

Тажин с ягнёнком
Бирияни с курицей
Паштет

Наиболее подходящие блюда:

Российские производители

Ликурия Фламинго
Шары Колдуна, Рамато
Усадьба Мысхако, Пино Гри
Национальная коллекция, Пино Гриджио
Иноземец, Пино Гриджио
Гравитация, Пино Гриджио
Амфитрион, Лимитед Пино Гри
Villa Victoria, Pinot Gris

FAQ: вопросы и ответы

Какие альтернативные названия у Пино Гриджио?

Pinot Grau (Пино Грау), Malvoisie (Мальвуази), Rulander (Руландер),Burgundac sivi (Бургундак сиви).

Какие сорта винограда схожи с Пино Гриджио?

Soave (Соаве), Tornicola Bianco (Торникола Бьянко).

Какие алкогольные напитки делают из этого сорта винограда помимо вина?

Других типов напитков не имеет.

Видео

Блогеры о Пино Гриджио
Дарья Зубкова