Пино Нуар – винное наслаждение

Цвет

Цвет вина зависит от его выдержки.

Так, молодое вино имеет бледный цвет, похожий на цвет малины. Но некоторые производители добиваются более насыщенных цветов – от вишнево-красного до пурпурно-красного.

С течением времени у вина появляются кирпичные оттенки. Также, большая выдержка придает вину оранжевые и коричневые цвета. С возрастом вино становится бледнее и прозрачнее.

Аромат

У вина богатая палитра ароматов. Аромат вина зависит от региона произрастания винограда.

Во Франции вино имеет травянистые и цветочные ноты пиона, гвоздики, тимьяна.

Отчетливо ощущаются ягодные оттенки, такие как земляника, вишня и смородина.

Во французском вине можно почувствовать ноты черного перца, древесины, лакрицы, ванили.

В США аромат насыщен и многогранен. Ощутим аромат ягод, таких как слива, смородина, черная вишня, малина и черника.

Пряностей — аниса, темных специй, розмарина.

А также нюансы молочного шоколада, дыма и угля.

У Итальянского вина аромат гармоничный и элегантный. Ароматы наполнены нотами спелых ягод малины, вишни и смородины.

Изобилует нюансами зеленой листвы, дыма и ванили.

Новозеландское вино обладает нежным ароматом душистых цветов и пряных специй.

А также нюансы спелой сливы, розовых лепестков, вишни и сладких специй.

В аромате немецкого вина чувствуются ноты земляники, шоколада, подлеска. Насыщенный аромат — характерная черта винного производства Германии.

В Австралии аромат содержит в себе ноты сливы, клубники, ежевики.

Также аромат составляют нюансы черного перца и трав, пряностей и дуба.

Чилийское вино обладает насыщенным ароматом. Ноты клубники, вишни, граната.

Нюансы пряностей – корицы и ванили.

Вкус

Несмотря на сложность выращивания этого сорта винограда, из него получается напиток, характеризующийся неповторимостью и удивительным разнообразием вкусов. Вкус, так же как и аромат, зависит от региона производства вина.

Насыщенный вкус французского вина имеет оттенки пряностей, фруктов и древесины.

Можно ощутить четкие ягодные ноты красной смородины и земляники.

Ноты пряностей, таких как лакрица, черный перец и гвоздика. Для вина из Франции характерно длительное послевкусие.

Американский стиль вина уникален. В отличие от французского, встречаются оттенки кофе, дуба, трав и земли.

Насыщенные тона красных ягод и вишни. Послевкусие долгое.

В Италии мягкий, но выразительный вкус вина, он оставляет после себя долгое и свежее послевкусие. Совершенно точно ощущаются оттенки, такие как сливочная карамель, малиново-вишневая спелость, а также элементы фруктовой палитры вкусов.

Всплеск ягодных вкусов — сладкая малина и спелая вишня передаются во вкусе новозеландского вина.

Встречаются вкусы красного грейпфрута, нюансы фиалки и лакрицы, экзотических специй. Долгое и сбалансированное послевкусие.

Для немецкого вина характерны сочность и выразительность вкуса. Встречаются ноты зеленого яблока, груши, персика, а также цитрусовых фруктов. Вино оставляет долгое и утонченное послевкусие.

Ноты ванили и пряностей составляют сочный, фруктово-ягодный вкус австралийского вина. Характерно мягкое послевкусие.

Вино из Чили характеризуется полнотой вкуса. Отчетливо чувствуются ноты малины, лесных ягод и специй. Имеет долгое послевкусие.

Пино Нуар – это самое романтичное из вин, которое обладает необычайно сладострастным ароматом, невероятно восхитительным послевкусием и дарит настолько сильные эмоции, что они, как первая любовь, заставляют кровь закипать, а душу – наполняться поэтическим экстазом

Мэдлин Триффон

Выдержка вина

Легкие вина, такие как пино нуар, часто выдерживают в дубовых бочках. Причина, по которой это делается, заключается в том, что дуб окисляет, осветляет и концентрирует вино. Благодаря свойствам дуба, бочки можно использовать неоднократно.

Новые дубовые бочки выделяют больше дубового аромата, чем использованные, их можно использовать 4 или 5 раз, прежде чем они будут считаться непригодными.

В бочках постоянно контролируется температура, а выдерживается оно около 14 месяцев.

География произрастания

Бленды

• Шампанский бленд (Франция, регион — Шампань; Сорта — Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье).

Апелласьоны

Франция:

США:

Как и с чем подавать?

Красное вино подается в бокалах на высокой ножке, а белое – в ёмкостях меньшего размера. Для бургундского вина существует особый бокал, его форма позволяет ощутить всю полноту вкуса. Температура подачи вина 15-18 °C.

К красному полусладкому вину подходят все фрукты, которые немного слаще его. А вот к белому вину отлично подойдут вишня, черешня и бананы.

Овощи на гриле, и блюда из овощей с мясом прекрасно подходят к вину.

Также, оно хорошо сочетается с сырами, такими как эдам, грюйер и сыр фета.

Из закусок к вину хорошо подходит ветчина и легкие салаты, такие как «Цезарь с курицей». А к белому вину можно подавать салаты из морепродуктов. Пицца так же хорошо сочетается с вином, будь то «Марагрита» или «4 сыра».

К белому вину подойдет ягодный пирог, а также блюда с содержанием шоколада.

Российские производители и вина

FAQ: вопросы и ответы

Видео

СРАВНИВАЕМ МАРКИ ВИН

Юлия Мельникова