Вино Пинотаж красное ЮАР: сорт винограда, сухое, розовое, аромат, вкус, цвет, география

Оттенки вина

На самом деле их довольно много, хотя с первого взгляда их не отличить от простого красного. В основном это зависит от почвы и выдержки вина.

Глубокий гранатовый цвет с чистым блеском. Производится в основном Южной Африке, в регионе Веллингтон из отборных виноградных лоз. Виноградники расположены на красных горных почвах.
Темно-розовый. Таким оттенком могут похвастаться вина из Стелленбоса (ЮАР), Паарль (ЮАР). Подобный цвет возникает благодаря малой выдержке: ягоды оставляют в прессе всего на несколько часов.
Темно-красный. Это вина из Южной Африки, США и Израиля. Ягоды замачивают перед брожением. После вино выдерживают 7-8 месяцев в дубовых бочках из французского дерева. Именно благодаря этому оно приобретает шелковистый блеск и темный окрас.
Бордовый с фиолетовым отливом. Производится исключительно в Южной Африке. Шестимесячная выдержка и яблочно-молочная ферментация сделали своё дело.

Ароматика

Имеется целая палитра фруктовых и ягодных ноток, но виноделы не останавливаются на классических марках.

Таким образом Пинотаж приобрёл множество различных ноток в запахе.

Ежевика, черника, мокко, нотки банана. Таким прекрасным ароматом могут похвастаться вина из Веллингтона. Такой аромат с легкой кислинкой приобретается, благодаря шестимесячной выдержке вина.

Ежевика

Черника

Мокко

Банан

Клубничные нотки, фиалка, сливки. Производится вино с таким ароматом в Стелленбосе (ЮАР). Приятный аромат связан с коротким брожением ягод и малой выдержкой под прессом.

Клубника

Фиалка

Сливки

Слива, пряный дуб, карамель. В таком прекрасном аромате большую роль играет яблочно-молочная ферментация и долгая выдержка в дубовых бочках. Производится в Южной Африке и Израиле.

Слива

Дуб

Карамель

Красная вишня, томатная паста. Прекрасная выдержка 12 месяцев и отборный сорт винограда превращает простое вино в изысканное. Производится исключительно в США, Паарль (ЮАР).

Вишня

Томатная паста

Гуашь, ацетон, яркая слива, резкий спирт. Этот запах имеют вина-подделки, которые не смогли выдержать в правильном порядке.

Гуашь

Ацетон

Яркая слива

Спирт

Палитра вкусов

Вино славится своим вязковатым вкусом и повышенной кислотностью. По этой причине его нельзя назвать универсальным: кому-то оно приходится в пору, кому-то наоборот.

Мнение эксперта

Никита Федоров

Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.

Здесь преобладают фруктово-ягодные нотки вкуса и ощутимое послевкусие. Хотя виноделы продолжают радовать новыми оттенками.

Земляника, малина, черешня, сливки. Подобными ягодами может похвастаться вино из Стелленбонса (ЮАР), США, Южной Африки. Иногда можно встретить и в Паарль.

Прекрасное легкое вино с терпким послевкусием имбиря. Средняя кислотность хорошо сбалансирована с уверенными танинами, из-за чего не чувствуется сухость.

Земляника

Малина

Черешня

Сливки

Спелая слива, насыщенный мокко, дубовые нотки. Подобное сочетание имеет вино из Южной Африки.

Фруктово-древесный вкус подчёркивается затяжным послевкусием. Танины балансирующая кислотностью, немного пристает к нёбу.

Слива

Мокко

Дуб

Чёрная смородина, черника, ваниль, вишня, корица, табачные нотки. Богатый древесный вкус, дополнимый шелковистой текстурой напитка.

Такое необычное сочетание можно встретить в США, в районе Дарбанвиль.

Черная смородина

Черника

Ваниль

Вишня

Корица

Тёмный шоколад, марципан, фруктовый торт. Вкус сочный, с кремовыми танинами, затяжным послевкусием.

Подобный вкус можно отыскать в Израиле и Стелленбос (ЮАР).

Темный шоколад

Марципан

Фруктовый торт

Пряная шелковица, сливовый пудинг, нотки бекона. Такое сочетание можно встретить в Южной Африке, в Западном Кейле.

Такое вино обладает сочной фруктовой концентрацией и шелковистыми танинами.

Пряная шелковица

Сливовый пуддинг

Бекон

«От лучших бутылок Пинотажа вы будете в восторге от ароматов, отличных от фруктов. Широкий спектр других вкусов включает в себя: ройбуш, сушеные листья, бекон, кисло-сладкий соус, хойсин и сладкий трубочный табак»

Мэделин Пакетт.

Выдержка и потенциал хранения

Выдержка бывает разная для каждого вина. Где-то ее вообще не используют — оставляют на полчаса под прессом. А где-то, наоборот, она затягивается до 18 месяцев.

Мнение эксперта

Дарья Зубкова

Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.

Если выдержка присутствует, то чаще всего используют дубовые бочки, благодаря которым раскрывается весь вкус вина.

Потенциала хранения нет, при открытии вино можно употреблять в течение трёх суток. Хранить в закрытом виде, подальше от солнечных лучей при комнатной температуре.

География произрастания

Сорт прижился лишь в некоторых странах из-за капризности и условий выращивания.

В данный момент общий процент Пинотажа от всех сортов винограда — около 7%.

Самое большое по площади государство — Южная Африка. Общий процент Пинатожа от всех вин на ее территории составляет 8%. Выращивается в таких регионах: Стелленбос, Западный Кейл, Веллингтон, Паарль. Общий процент винограда по регионам — 98%.
Также выращивают в Израиле. Общий процент — 1%.
В США выращивают виноград в районе Дарбанвиль. Общая площадь плантаций составляет 1%.