Исторические факты

О происхождении сорта Руке существует много гипотез и легенд, но доказательств той или иной теории пока нет. С этимологией так же непонятно.

Одна из версий гласит, что наименование сорта «Руке» произошло от «rocche» — холмы. Это объяснимо тем, что лозы произрастают на скалах и холмах.

Другие версии объясняют происхождение и название сорта связью с церковью Сан Рокко, монастырем Рокке и даже Бургундией, откуда якобы завезены на территорию Италии мутировавшие лозы.

Цветовая палитра вина

Цвет вин Руке — ярко-алый. Он практически не изменяется с выдержкой, кроме приобретения незначительных терракотовых оттенков и утраты яркости.

Мнение эксперта
Юлия Мельникова
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Данный сорт примечателен тем, что при высокой кислотности, терпкости и полнотелости цвет вин не насыщенный, а довольно бледный и относительно светлый.

Ароматический винный профиль

Вина имеют ярко-выраженный цветочный аромат. В ароматике преобладают розы, фиалки, герань, дополненные ароматами тёмных ягод и пряностей.

Роза
Фиалка
Герань
Темные ягоды
Пряности
Лакрица
Какао
Карамель

Выдержка придаёт винам более мягкие и сладкие ароматы — лакрица, какао, карамель.

Вкусовые характеристики

Во вкусе Руке отчётливо слышны тёмные и красные ягоды — ежевика, черника, тёмная слива, вишня и голубика.

Ежевика
Черника
Тёмная слива
Вишня
Голубика

Выдержка в дубовых бочках придаёт винам вкус лакрицы и карамели.

Лакрица
Карамель

Послевкусие имеет небольшую горчинку, в нем ощутимы пряности, лакрица и вишнёвые оттенки.

Вина Пьемонта гораздо труднее оценивать, изучать и наслаждаться ими, чем большинство вин других стран. Их лучше сочетать с едой — желательно итальянской, то есть опять же — пить и есть.

Оз Кларк, британский винный эксперт. Цитата из книги «Вино по бокалам».

Выдержка и потенциал хранения

Полнотелые танинные вина Руке подходят для длительной выдержки и хранения.

Большая часть вин подвергается дубовой выдержке 18-36 месяцев, и потенциал хранения в бутылках составляет в среднем 7-8 лет.

Рекомендованный потенциал хранения — 10 лет (максимальный показатель).

География произрастания

Апелласьоны и бленды

Апелласьоны Италии: Piemonte IGT (Пьемонт). В том числе:

  • Ruche’ di Castagnole Monferrato DOCG (Руке ди Кастальоли Монферрато).
Мнение эксперта
Никита Федоров
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Из Руке производят моносортовые вина.

Правильная температура подачи

  1. Вина Руке подают в бокалах для красного вина при температуре 16-18 °C.
  2. Для соблюдения этикета бокал заполняют на одну треть.
  3. Желательно использовать классические бокалы для красного вина.
  4. Красное сухое вино отлично подходит для блюд из мяса, острой, жирной и солёной пищей.

Гастрономические сочетания и закуски

Вино очень хорошо сочетается с красным мясом или дичью. Например, удачным сочетанием будут:

Сыры стоит выбирать из обилия зрелых твердых сортов — Чеддер, Горгонзола, Пармезан, Маасдам, Грюйер.

Чеддер
Пармезан
Грюйер
Гауда

Паштеты и выпечка составят идеальное трио с полнотелыми и терпкими Руке. Выпечка должна быть несладкая — грисини и брускетты, которые будут уместны в сочетании с паштетом из копченой утки или мраморной говядины с трюфелями.

В качестве закуски можно подавать копчености или вяленое мясо — хамон, прошутто, венские колбаски и любые другие колбасы.

FAQ: вопросы и ответы

Какие альтернативные названия у Руке?

Rouchet (Руке), Rouche (Руке).

Какие сорта винограда схожи с Руке?

Пино Нуар, Каберне Совиньон, Неббиоло, Сира (Шираз).

Какие алкогольные напитки делают из этого сорта винограда помимо вина?

Других типов напитков не имеет.

Видео

пробуем разные бутылки
вино из Руке