Исторические факты
Первые упоминания о Вердехо датируются примерно 11-м веком — именно тогда этот сорт винограда начали выращивать в испанских монастырях региона Руэда. Там же из него производили крепленое вино, напоминающее херес, которое было весьма популярно и за пределами монастырей.
Возможно, данный сорт винограда попал на территорию Испании из Северной Африки, но точных доказательств пока нет.
XVIII-XIX века были расцветом для Вердехо, до тех пор, пока не началась эпидемия филлоксеры, погубившая большую часть посадок винограда.
Новый виток развития сорт получил в конце XX века — испанские вина Руэды доказали свою индивидуальность и самобытность, и регион получил статус DO (Rueda DO).
Цветовая палитра вин
Ярко-зеленый виноград придаёт винам красивые цветовые характеристики, которые варьируются между светло-желтым и медовым оттенками.
Выдержанные Вердехо, особенно крепленые или «дубовые» обладают более тёплым и насыщенным золотисто-медовым цветом.
Игристые вина — всегда яркие и прозрачные, впечатляющие всеми оттенками соломенного и лимонного разнообразия цветов.
Ароматический винный профиль
Фенхель — наиболее узнаваемая составляющая ароматов Вердехо. Тихие, игристые, крепленые вина — в каждом из них узнаваем аромат фенхеля.
Фруктовые ароматы также характерны для вин данного сорта — нектарин, персик, абрикос и другие фрукты с косточками составляют ароматическую сортовую основу.
В игристых винах часто присутствуют ароматы белых цветов — лилии, акации, жасмина, а крепленые впечатляют смесью фруктов и специй.
Выдержанные вина дополнены ароматами аниса и лайма, к выдержанным в дубовых барриках добавляется едва уловимый аромат ванили.
Вкусовой винный профиль
Вкус вин Вердехо можно охарактеризовать как яркий фруктовый, который гармонично дополнен орехами, цитрусами и медом.
Фруктовая вкусовая палитра представлена нектарином, белым персиком, цитроном и абрикосами.
Тихие сухие вина Руэды имеют характерную горчинку в послевкусии, которая ассоциируется с лимонной цедрой.
В игристых винах, которые выдерживают 9 месяцев на осадке, очень ярко выражена полнотелость и послевкусие — кисло-сладкое, фруктовое.
Крепленые и выдержанные в дубе вина традиционно имеют миндально-медовое послевкусие, отлично гармонирующее с фруктами и травами.
И другие виноделы заметили, что Вердехо в Руэдо обладает достаточным потенциалом, поэтому стали приглашать лучших энологов Франции, чтобы производить вина в новом стиле — сухие, свежие белые вина. Это именно то, в чем так нуждается Испания.
Хью Джонсон, британский винный эксперт. Цитата из книги «Большая винная энциклопедия».
Выдержка и потенциал хранения
Сроки выдержки вин Вердехо находятся в довольно большом диапазоне — это зависит от желаемого конечного результата.
Молодые столовые вина винифицируют в стальных емкостях и разливают по бутылкам сразу — они лёгкие, освежающие, их нужно пить сразу.
Игристые вина (например, известное игристое Руэды — Rueda Espumoso) выдерживают на осадке не менее 9 месяцев.
Крепленые выдержанные вина подвергают выдержке в дубовых барриках 2-3 года.
В среднем, рекомендуемый потенциал хранения всех разновидностей Вердехо — 7 лет.
География произрастания
- Испания — 99%;
- США — 0,39%;
- Аргентина — 0,3%;
- Уругвай — 0,2%;
- Австралия — 0,04%;
- Чили — 0,05%;
- Новая Зеландия — 0,01%;
- Другие страны — 0,01%.
Другие страны: Франция, Португалия.
Апелласьоны и бленды
Основным регионом производства вин из Вердехо является Испания.
Апелласьоны
Апелласьоны Испании:
- Castilla y Leon IGT (Кастилия и Леон);
- Rioja DOC;
- Ruedo DO (Ruedo DO) — является субрегионом Castilla y Leon IGT;
- Castilla-La-Mancha DO (Кастилия-Ла-Манча).
Апелласьоны США:
- Sonoma Valley (Долина Сонома).
Апелласьоны Аргентины:
- Tupungato Valley (Долина Тупунгато).
Апелласьоны Чили:
- Central Valley (Центральная Долина).
Апелласьоны Новой Зеландии:
- Marlborough (Мальборо).
Апелласьоны Австралии:
- Barossa Valley (Долина Баросса).
Апелласьоны Франции:
- Langeudoc Roussillon (Лангедок-Руссильон).
Бленды
Наиболее популярными блендами являются:
- Вердехо + Виура;
- Вердехо + Совиньон Блан.
Другие бленды:
- Вердехо + Виура + Совиньон Блан;
- Вердехо + Виура + Шардоне;
- Вердехо + Макабео.
Подача к столу и гастрономические сочетания
Вино подают к столу в бокалах для белого вина при температуре 10-12 °C.
Например, морепродукты. Очень освежающее вино идеально подходит к любым блюдам из морепродуктов, в любом приготовлении, к горячим и холодным, к сырым и с тепловой обработкой.
Средиземноморские мидии составят вину не менее хорошую компанию, чем жареные на гриле лангустины, и любая подача креветок будет также уместна, как и молодые осьминоги по-гречески.
Изысканная гастрономия из рыбных блюд подходит к любым разновидностям Вердехо — к тихим сухим, крепленым или игристым.
Рыбные стейки из акульего мяса, запеченная с овощами любая морская рыба и многое другое из рыбных блюд отлично сочетаются с винами данного сорта.
Можно подавать любые рыбные и овощные закуски, салаты. Запеченные и жареные овощи также подходят, как гарнир к основному меню и как самостоятельные блюда.
Мягкие овечьи сыры дополняют освежающий вкус вина. Можно подать и другие сорта, но это должны быть мягкие молодые сыры, без плесени и пряностей.
Подают ризотто из морепродуктов или с овощами — рис отлично сочетается с любыми Вердехо.
Отличным вариантом подачи будет сухой или игристый Вердехо в качестве аперитива.
FAQ: вопросы и ответы
Planta Fina (Планта Фина), Boton de Gallo Blanco (Ботон де Галло Бланко), Verdeja (Вердеха), Verdejo Blanco (Вердехо Бланко), Albillo de Nava (Альбило де Нава).
Пино Гри, Совиньон Блан, Плавай, Фурминт, Коломбар.
Других типов напитков не имеет.
Видео дегустации
