Исторические факты
Точных данных о происхождении сорта нет, но теорий достаточно много.
«Welsch» — часть наименования, в переводе с немецкого означающая «чужеродный, чужеземный, другой», свидетельствует о том, что виноград на австрийских землях — «чужой», то есть завезен из других стран.
Существует несколько версий происхождения Вельшрислинга — французский регион Шампань, север Италии или страны Восточной Европы. Ни одна из версий не доказана.
Цветовая палитра вина
Цветовая палитра Вельшрислинга представлена светло-желтыми оттенками.
В выдержанных винах заметны карамельные и медовые оттенки.
Ароматический винный профиль
Наиболее узнаваемыми ароматами вин этого сорта являются лайм и грейпфрут. Цитрусовая основа дополнена тонами дыни, белых цветов и луговых трав.
В молодых сухих сортовых винах преобладают ароматы цитрусовых и трав — тимьяна, тысячелистника, пырея.
В сладких Вельшрислингах ощутимы белые и жёлтые фрукты — яблоки, нектарины, персики.
Выдержанные вина дополнены запахами акации и карамели.
Вкусовые характеристики
Вельшрислинг характеризуется ярко выраженным цитрусово-фруктовым вкусом. Яблоки, лайм, грейпфрут, мускусная дыня — это основа вкуса всех вин из винограда данного сорта.
Молодые вина имеют во вкусе небольшую минеральность, более зрелые — яблочный и персиковый привкус.
Все разновидности отличаются слабой горчинкой во вкусе, которая ассоциируется с лимонной цедрой.
Послевкусие — лайм, лимонная цедра, акация.
Вельшрислинг не имеет никакого отношения к немецкому Рислингу. И, хотя немецкие соседи смотрят на этот сорт с некоторым презрением, в Австрии из него изготавливают очень хорошие вина со сладковатым ароматом.
Дженсис Робинсон, британский винный эксперт. Цитата из книги «Винный эксперт за 24 часа».
Выдержка и потенциал хранения
Вина из Винограда Вельшрислинг рекомендовано пить как в молодом возрасте, так и выдержанные.
Сухие разновидности максимально раскрываются после 2-3 лет хранения в бутылках, марочные выдерживают в стальных ёмкость довольно продолжительное время.
Рекомендованный потенциал хранения — 10 лет.
География произрастания
- Словакия — 2%;
- Румыния — 1%;
- Италия — 1%;
- Другие страны — 1%.
Другие страны: Украина, Словения.
Апелласьоны и бленды
Апелласьоны Австрии
- Burgenland DAC (Бургенланд), в том числе Neusiedlersee DAC (Нойзидлерзее);
- Steiermark DAC (Штирия).
Апелласьоны Хорватии
- Slavonija i Dunav (Славония и Подунавье).
Апелласьоны Венгрии
- Balaton Region (Балатон).
Апелласьоны Чехии
- Jizni Morava (Южная Моравия).
Апелласьоны Словакии
- Modra (Модра);
- Nitra (Нитра).
Апелласьоны Италии
- Friulu-Venezia Giulia IGT (Фриули-Венеция-Джулия);
- Trentino IGT (Трентино).
Бленды
- Вельшрислинг + Шардоне;
- Вельшрислинг + Шардоне + Мускат;
- Вельшрислинг + Шардоне + Мускат + Пино Гри;
И другие разновидности.
Правильная температура подачи
- Вина Вельшрислинг подают в тюльпановидных бокалах для белого вина при температуре 10-12 °C.
- Для соблюдения этикета бокал заполняют на одну треть.
- Желательно использовать классические бокалы для белого вина.
- Белое сухое вино отлично подходит для блюд из белого нежирного мяса.
Гастрономические сочетания и закуски
Подходящим сочетанием считается белое мясо — цыпленок или индейка. При приготовлении блюд рекомендовано не использовать большое количество специй, лучшим дополнением являются сливочные белые соусы.
Например, филе идейки в соусе Бешамель со шпинатом или цыпленок на гриле со сливочным соусом.
Лучший гарнир к мясу — овощи. К Вельшрислингу подходят овощные салаты и тушеные гарниры.
Сырное сочетание — молодые овечьи или козьи сорта. Подходят и другие мягкие — моцарелла, фета.
Рыбу и морепродукты можно подавать в любых вариантах — жарить на гриле, в салатах и холодных закусках.
Вельшрислинг подают как аперитив.
FAQ: вопросы и ответы
Aminea Gemela (Аминея Гемела), Biela Sladka (Биела Сладка), Glasica (Гласика), Grasavina Talijanska (Грашевина Талиджанска), Grasica (Грашика), Italianski Rizling (Итальянский Рислинг), Nemes Olasz Rizling (Немес Олаз Рислинг), Petit Riesling (Пти Рислинг), Riesling Italico (Рислинг Италико), Rismi (Рисми), Vlasak (Власак).
Грюнер Вельтлинер, Вионье, Верментино, Мальвазия серая, Рислинг.
Других типов напитков не имеет.
Видео
