Азербайджан (Azerbaijan) — страна, которую древние зороастрийцы звали «землей огня». Со временем она отличилась и своим виноделием. Это крупнейшее из трех государств Южного Кавказа. Виноградники занимают около семи процентов обрабатываемых земель (30 000 акров). Среднее количество гектолитров производства вина в районе 1 000.

Виноградники Азербайджана
Виноградники Азербайджана

Географические характеристики

Азербайджан обладает разнообразным климатом, на который влияет горная география и близость к Каспийскому морю. Наилучший виноград производится в Гянджа-Газах и Исмаиллы-Загатале. Эта зона хорошо защищена от северных ветров Кавказом, обладает достаточно теплым климатом и идеально подходит для виноградников. Виноград там созревает легче, обладает пониженной кислотностью и повышенным уровнем сахара, а по виду имеет насыщенный темный цвет.

Азербайджан может похвастаться местными сортами винограда: довольно нейтральным, но хрустящим Баяншира для белых и толстокожим Мадраса для красных. Очевидно, что у Мадрасы есть серьезный потенциал. Как и другие бывшие советские республики, Азербайджан когда-то был важным источником вина… эти вина, похоже, представляют собой серьезную попытку вывести Азербайджан на международную винную карту.

— Дженсис Робинсон.

Вина, изготавливаемые в Азербайджане, имеют пометку AZ.

Классификация вин

Виноделие в Азербайджане еще недостаточно развито, и национальная классификация еще не выработана. Производства вина на данный момент разрешено в трех регионах, которые, предположительно, и должны будут лечь в ее основу.

Винодельческие регионы Азербайджана

Гянджа и Малый Кавказ

Подрегионы:

  • Tovuz (Товуз)
  • Shamkir (Шамкир)
  • Goygol (Гёйгёль)
  • Ganja (Гянджа)

Основные сорта:

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)
Merlot (Мерло)
Rkatsiteli (Ркацители)
Syrah / Shiraz (Сира / Шираз)
Chardonnay (Шардоне)

Ширванская долина и Большой Кавказ

Подрегионы:

  • Sheki (Шеки)
  • Gabala (Габала)
  • Ismailli (Исмаиллы)
  • Shamakhi (Шемаха)
  • Agsu (Ахсу)

Основные сорта:

  • Bayanshira (Баяншира)
  • Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)
  • Chardonnay (Шардоне)
  • Matrasa (Матраса)
  • Merlot (Мерло)
  • Muscat (Мускат)
  • Rkatsiteli (Ркацители)
  • Saperavi (Саперави)
  • Sauvignon blanc (Совиньон-блан)
Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)
Chardonnay (Шардоне)
Merlot (Мерло)
Muscat (Мускат)
Rkatsiteli (Ркацители)

Побережье Каспайского моря

Подрегионы:

  • Xudat (Худат)
  • Xachmaz (Хачмаз)
  • Shabran (Шабран)
  • Sumgayit (Сумгайыт)
  • Baku (Баку)

Основные сорта:

  • Bayanshira (Баяншира)
  • Сabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)
  • Chardonnay (Шардоне)
  • Matrasa (Матраса)
  • Muscat (Мускат)
  • Merlot (Мерло)
  • Rkatsiteli (Ркацители)
  • Syrah (Шираз)
  • Viognier (Вионье)
Сabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)
Chardonnay (Шардоне)
Matrasa (Матраса)
Muscat (Мускат)
Merlot (Мерло)

Производство вин: сорта, бленды

  1. Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон), 44%
  2. Pinot Grigio (Пино-гри), 22%
  1. Merlot (Мерло), 22%
  2. Chardonnay (Шардоне), 12%