Азербайджан — земля огня и вина

Азербайджан (Azerbaijan) — страна, которую древние зороастрийцы звали «землей огня». Со временем она отличилась и своим виноделием. Это крупнейшее из трех государств Южного Кавказа. Виноградники занимают около семи процентов обрабатываемых земель (30 000 акров). Среднее количество гектолитров производства вина в районе 1 000.

Географические характеристики

Азербайджан обладает разнообразным климатом, на который влияет горная география и близость к Каспийскому морю. Наилучший виноград производится в Гянджа-Газах и Исмаиллы-Загатале. Эта зона хорошо защищена от северных ветров Кавказом, обладает достаточно теплым климатом и идеально подходит для виноградников. Виноград там созревает легче, обладает пониженной кислотностью и повышенным уровнем сахара, а по виду имеет насыщенный темный цвет.

Азербайджан может похвастаться местными сортами винограда: довольно нейтральным, но хрустящим Баяншира для белых и толстокожим Мадраса для красных. Очевидно, что у Мадрасы есть серьезный потенциал. Как и другие бывшие советские республики, Азербайджан когда-то был важным источником вина… эти вина, похоже, представляют собой серьезную попытку вывести Азербайджан на международную винную карту.

— Дженсис Робинсон.

Вина, изготавливаемые в Азербайджане, имеют пометку AZ.

Классификация вин

Виноделие в Азербайджане еще недостаточно развито, и национальная классификация еще не выработана. Производства вина на данный момент разрешено в трех регионах, которые, предположительно, и должны будут лечь в ее основу.

Винодельческие регионы Азербайджана

Гянджа и Малый Кавказ

Подрегионы:

Основные сорта:

Ширванская долина и Большой Кавказ

Подрегионы:

Основные сорта:

Побережье Каспайского моря

Подрегионы:

Основные сорта:

Производство вин: сорта, бленды