Китай (China) может впечатлить довольно молодым, но уверенно развивающимся виноделием.

На данный момент страна входит в десятку стран-производителей вина, при этом лидируя среди мировых импортеров.

Мнение эксперта
Никита Федоров
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Практически весь виноград в Китае — Vitis Amurensis. Данный биологический вид — доледниковый реликт субтропической растительности на Дальнем Востоке. Частично произрастает vitis davidii и vitis quinquangularis.

Площадь виноградников Китая составляет 800000 га, производство вина — 9100 гектолитров в год (данные по площади и производству не подтверждены OIV).

География Китая

Территориально Китай расположен в Восточной Азии, площадь территории — 9500000 км2.

Разнообразие климатических условий (от субтропических до умеренно-континентальных) характеризуется нестабильностью и резкими перепадами температур.

Виноградники Китая
Виноградники Китая

Сложный рельеф, который представлен пустынями, горами и т.д., несёт определённые сложности для виноделия, но явно не является препятствием.

Почвы Китая более благодатны для виноградарства — много чернозёмных, каштановых и других плодородных почв.

Национальная классификация вин

Единой системы классификации вин на данный момент в Китае нет.

Мнение эксперта
Екатерина Кузнецова
Создатель, автор и идейный вдохновитель проекта.
Практически любой винодел может печатать на этикетке что угодно — идентифицировать вино таким образом фактически невозможно.

Существует условная классификация только для регионов провинции Нинся, которая идентичная Бордо:

  • Премьер Гранд Крю класс А;
  • Премьер Гранд Крю класс Б;
  • Гранд Крю класс;
  • Гранд Крю;
  • Сен-Эмилион.

В Китае эти пункты называют «грейды».

Особенности маркировки вин

Всё спиртное в Китае условно разделено на 5 видов, три из которых относятся к винным маркерам:

  • Путаоцзиу (putaojiu) — виноградное вино;
  • Хуанцзиу (huangjiu) — вино из пшеницы, риса или проса;
  • Гуодзыцзиу (guozijiu) — фруктовые вино.

Приставка «jiu» — маркер для любого спиртного, именно эту надпись можно встретить на всех бутылках.

Я уверен, что здесь мы сможем создать весьма гармоничное вино со сложным букетом.

— Жерар Колинь, винодел Domaine Barons de Rothschild, работающий в Китае (провинция Шаньдун) с 1997 года.

Винодельческие регионы Китая

В Китае 5 крупных винодельческих регионов, в составе которых подрегионы, и 8 винодельческих хозяйств (их также считают регионами).

Shandong Province (провинция Шаньдун)

В состав которого входят 3 подрегиона:

  • Yangtai (Янгтай)
  • Penglai (Пэнглай)
  • Qingdao (Циндао)

Основные сорта:

  • Мерло
  • Каберне Совиньон
  • Каберне Фран
  • Марселан (гибрид Каберне Совиньон и Гренаша)
  • Каберне Герништ (китайский гибрид Каберне Фран и Карменера)
Мерло
Каберне Совиньон
Каберне Фран
Марселан

Hebei (Хэбэй)

В состав которого входят 2 подрегиона:

  • Hualai (Хуалай);
  • Changli (Чангли).

Основные сорта:

  • Лоньянь
  • Каберне Фран
  • Мерло
  • Марселан
Каберне Фран
Мерло
Марселан

Beijing (Пекин)

Основные сорта:

  • Каберне Совиньон
  • Каберне Фран
  • Мерло.
Каберне Совиньон
Каберне Фран
Мерло

Ningxia — Eastern Helan Mountain Foothills (Нинся — Восточные Предгорья Хелань)

Основные сорта:

  • Каберне Совиньон
  • Каберне Фран
  • Каберне Герништ
  • Мерло
  • Марселан
Каберне Совиньон
Каберне Фран
Мерло
Марселан

Xinjiang — Xinjiang Uyghr Autonomous Region (Синьцдзян)

Основные сорта:

  • Большое количество местных сортов
  • Шардоне
  • Каберне Герништ
  • Каберне Фран
  • Мерло
  • Марселан
Шардоне
Каберне Фран
Мерло
Марселан

Yunnan and Sichuan (Юньнань и Сычуань)

Основные сорта:

  • Местные сорта
  • Каберне Совиньон
  • Каберне Фран
Каберне Совиньон
Каберне Фран

Другие регионы:

  • Шаньси;
  • Ляонин;
  • Хэйлунцзян;
  • Тяньцзинь;
  • Гирин;
  • Ганьсу;
  • Хэнань;
  • Внутренняя Монголия.

Производство вина: сорта, бленды

  1. Каберне Фран — 40 %;
  2. Каберне Совиньон — 34%;
  3. Совиньон Блан — 20%;
  1. Местные сорта и гибриды — 3%;
  2. Шардоне — 2%;
  3. Другие сорта — 1%.

Бленды:

  • Каберне Герништ + Каберне Совиньон;
  • Каберне Совиньон + Мерло;
  • Каберне Совиньон + Марселан;
  • И другие бленды.