Чехия (Czech Republic) — страна древних и интересных винодельческих традиций.

Переживая взлеты и падения, виноделы смогли сохранить знания по производству уникальных вин.

Виноградники Чехии
Виноградники Чехии
Виноградники Чехии
Виноградники Чехии

Площадь виноградных плантаций Чехии — 19000 га, количество производимого вина в год — 6450 гектолитров.

Географические характеристики

Чешская республика (Czech Republic) находится в Центральной Европе, её площадь — 78866 км2.

Географически страна расположена вполне удачно для виноделия — здесь умеренный и достаточно ровный климат, который характеризуется умеренными и регулярными осадками, не слишком холодной зимой и тёплым летом.

Мнение эксперта
Дарья Зубкова
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Практически вся территория окружена по периметру горами, защищающими от сильных ветров, а большое количество рек и плодородных почв благоприятны для выращивания винограда.

Чехия состоит из двух основных винодельческих регионов: Моравия (Morava) и Богемия (Bohemia).

Национальная классификация вин Чехии

Чешские вина классифицируются по качеству и виду — вся информация должна быть указана на этикетке.

Качественное вино с атрибутом (Jakostni vino s privlastkem)

Это высшая классификация чешских вин. Производство предусмотренотв конкретном регионе из произрастающего там винограда по утвержденным нормам для данной местности.

Разновидности чешских качественных вин с атрибутом:

  • Кабинетное вино (Kabinetni vino). Сухие вина, сахар до 19%.
  • Поздний сбор (Pozdni sber). Для производства используют виноград, собранный в конце осени. Сахар не менее 21%.
  • Выбор из гроздьев (Vyber z hroznu). Для изготовления вина предусмотрено использование лучших виноградных гроздьев. Сахар не менее 24%.
  • Выбор из ягод (Vyber z bobuli). В производство идут лучшие ягоды. Сахар не менее 27%.
  • Выбор из ботритизированных ягод (Vyber z cibeb). Эти разновидности вина производят из заизюмленных и ботритизированных ягод винограда. Сахар не менее 32%.
Мнение эксперта
Екатерина Кузнецова
Создатель, автор и идейный вдохновитель проекта.
2014 год принёс Чехии «винную» победу — вино Шардоне Valihrach было первым среди семисот участников французского винного конкурса, обойдя Италию и Францию.

Качественное вино (Jakostni vino)

Здесь для производства используют только виноград, который вырастили в конкретной области страны.

Разновидности:

  • Марочное (Jakostni vino zamkove) — приготовленное из смеси разных сортов винограда, мезги и сока.
  • Сортовое (Odrudove jakostni vino) — готовят минимум из 3-х сортов любого чешского винограда.

Моравское или чешское (богемское) земское вино (Moravske zemske vino, czeske zemske vino)

Земские вина должны быть изготовлены из винограда, который растёт в определённой области и только в Чехии.

Столовое вино (Stolny vino)

Просиые столовые варианты — их производят из любого винограда ЕС, в том числе и незарегистрированного, на этикетках не указывают сорт, место и т.д.

Расположение виноградника Шобес в глубокой долине реки Дые, превосходное качество и характер шобесских вин делают терруар совершенно уникальным.

— Павел Павлоушек, винный эксперт, сотрудник чешского института виноградарства. Цитата о винограднике Шобес, Моравия.

Специальные вина

Ледовое вино (Ledove vino)

Производят из ягод, которые заледенели на лозе, не убирая из них кристаллы льда.

Соломенное вино (Slamove vino)

Замерзшие ягоды подвяливают и подушивают на соломе не менее трёх месяцев.

Мнение эксперта
Юлия Мельникова
Кавист винотеки, автор множества материалов нашего сайта.
Популярный винный напиток Чехии — Burcak (Бурчак). Его называют вином, но это неверно. Напиток является недобродившим вином и вызывает довольно сильное опьянение.

Регионы

Основными винными регионами Чешской Республики являются Моравия (Morava) и Богемия (Bohemia).

Моравия (Morava)

Моравия (Morava) — крупный регион, на долю которого приходится 96% всех виноградников страны.

В состав Моравии входят 4 подрегиона:

Зноемский регион

19% всех чешских виноградников. Знаменит белыми и ароматными винами. На виноградниках выращивают Шардоне, Грюнер Вельтлинер, Мюллер Тургау, Рислинг Рейнский, Мускат Моравский и Совиньон Блан. Красные вина также есть — их производят из растущих здесь Сен Лоран и Блуфранкиш.

Шардоне
Грюнер Вельтлинер
Мюллер Тургау
Рислинг Рейнский
Мускат Моравский

Микуловский регион

26% всех чешских виноградников. Это тёплый плодородный регион. Виноградники представлены в большей мере светлокожими сортами винограда — Шардоне, Рислинг, Мюллер Тургау, Совиньон Блан и местные сорта. Красных немного — Пино Нуар, Блауфранкиш, Сен Лоран.

Шардоне
Рислинг
Мюллер Тургау
Совиньон Блан

Велкопоповицкий регион

27% всех чешских виноградников. Белые и красные вина производят примерно поровну. Сорта винограда: Гевюрцтраминер, Грюнер Вельтлинер, Цвайгельт, Блауфранкиш и местные разновидности.

Гевюрцтраминер
Грюнер Вельтлинер
Цвайгельт
Блауфранкиш

Словацкий регион

24% всех чешских виноградников. Производят только белые вина. Сорта винограда: Мюллер Тургау, Мускат Моравский, Рислинг рейнский, Сильванер, Грюнер Вельтлинер.

Мюллер Тургау
Мускат Моравский
Рислинг рейнский
Сильванер
Грюнер Вельтлинер

Богемия (Bohemia)

Исторический винный регион, в котором на данный момент произрастает всего 4% лоз.

В составе Богемии 2 подрегиона:

Мельницкий регион

2,4% виноградников. В котором производят преимущественно красные вина. Сорта винограда: Пино Нуар, Синий Португал, Мюллер Тургау.

Пино Нуар
Синий Португал
Мюллер Тургау

Литомнержицкий регион

1,6% виноградников. Небольшое производство красных и белых вин. Сорта: Мюллер Тургау, Сен Лоран, Синий Португал, Рислинг рейнский.

Мюллер Тургау
Сен Лоран
Синий Португал
Рислинг рейнский

Сорта и бленды

  • Рислинги (разновидности) — 35%;
  • Мюллер Тургау — 24%;
  • Грюнер Вельтлинер — 22%;
  • Совиньон Блан — 9%;
  • Пино Нуар — 5%;
  • Другие сорта — 3%.
  • Местные сорта — 2%;

Бленды:

  • Совиньон Блан + Рислинг;
  • Совиньон Блан + Рислинг + Гевюрцтраминер;
  • Рислинг рейнский + Пино Блан;
  • И другие.