Чехия (Czech Republic) — страна древних и интересных винодельческих традиций.
Переживая взлеты и падения, виноделы смогли сохранить знания по производству уникальных вин.
Площадь виноградных плантаций Чехии — 19000 га, количество производимого вина в год — 6450 гектолитров.
Географические характеристики
Чешская республика (Czech Republic) находится в Центральной Европе, её площадь — 78866 км2.
Географически страна расположена вполне удачно для виноделия — здесь умеренный и достаточно ровный климат, который характеризуется умеренными и регулярными осадками, не слишком холодной зимой и тёплым летом.
Чехия состоит из двух основных винодельческих регионов: Моравия (Morava) и Богемия (Bohemia).
Национальная классификация вин Чехии
Чешские вина классифицируются по качеству и виду — вся информация должна быть указана на этикетке.
Качественное вино с атрибутом (Jakostni vino s privlastkem)
Это высшая классификация чешских вин. Производство предусмотренотв конкретном регионе из произрастающего там винограда по утвержденным нормам для данной местности.
Разновидности чешских качественных вин с атрибутом:
- Кабинетное вино (Kabinetni vino). Сухие вина, сахар до 19%.
- Поздний сбор (Pozdni sber). Для производства используют виноград, собранный в конце осени. Сахар не менее 21%.
- Выбор из гроздьев (Vyber z hroznu). Для изготовления вина предусмотрено использование лучших виноградных гроздьев. Сахар не менее 24%.
- Выбор из ягод (Vyber z bobuli). В производство идут лучшие ягоды. Сахар не менее 27%.
- Выбор из ботритизированных ягод (Vyber z cibeb). Эти разновидности вина производят из заизюмленных и ботритизированных ягод винограда. Сахар не менее 32%.
Качественное вино (Jakostni vino)
Здесь для производства используют только виноград, который вырастили в конкретной области страны.
Разновидности:
- Марочное (Jakostni vino zamkove) — приготовленное из смеси разных сортов винограда, мезги и сока.
- Сортовое (Odrudove jakostni vino) — готовят минимум из 3-х сортов любого чешского винограда.
Моравское или чешское (богемское) земское вино (Moravske zemske vino, czeske zemske vino)
Земские вина должны быть изготовлены из винограда, который растёт в определённой области и только в Чехии.
Столовое вино (Stolny vino)
Просиые столовые варианты — их производят из любого винограда ЕС, в том числе и незарегистрированного, на этикетках не указывают сорт, место и т.д.
Расположение виноградника Шобес в глубокой долине реки Дые, превосходное качество и характер шобесских вин делают терруар совершенно уникальным.
— Павел Павлоушек, винный эксперт, сотрудник чешского института виноградарства. Цитата о винограднике Шобес, Моравия.
Специальные вина
Ледовое вино (Ledove vino)
Производят из ягод, которые заледенели на лозе, не убирая из них кристаллы льда.
Соломенное вино (Slamove vino)
Замерзшие ягоды подвяливают и подушивают на соломе не менее трёх месяцев.
Регионы
Основными винными регионами Чешской Республики являются Моравия (Morava) и Богемия (Bohemia).
Моравия (Morava)
Моравия (Morava) — крупный регион, на долю которого приходится 96% всех виноградников страны.
В состав Моравии входят 4 подрегиона:
Зноемский регион
19% всех чешских виноградников. Знаменит белыми и ароматными винами. На виноградниках выращивают Шардоне, Грюнер Вельтлинер, Мюллер Тургау, Рислинг Рейнский, Мускат Моравский и Совиньон Блан. Красные вина также есть — их производят из растущих здесь Сен Лоран и Блуфранкиш.
Микуловский регион
26% всех чешских виноградников. Это тёплый плодородный регион. Виноградники представлены в большей мере светлокожими сортами винограда — Шардоне, Рислинг, Мюллер Тургау, Совиньон Блан и местные сорта. Красных немного — Пино Нуар, Блауфранкиш, Сен Лоран.
Велкопоповицкий регион
27% всех чешских виноградников. Белые и красные вина производят примерно поровну. Сорта винограда: Гевюрцтраминер, Грюнер Вельтлинер, Цвайгельт, Блауфранкиш и местные разновидности.
Словацкий регион
24% всех чешских виноградников. Производят только белые вина. Сорта винограда: Мюллер Тургау, Мускат Моравский, Рислинг рейнский, Сильванер, Грюнер Вельтлинер.
Богемия (Bohemia)
Исторический винный регион, в котором на данный момент произрастает всего 4% лоз.
В составе Богемии 2 подрегиона:
Мельницкий регион
2,4% виноградников. В котором производят преимущественно красные вина. Сорта винограда: Пино Нуар, Синий Португал, Мюллер Тургау.
Литомнержицкий регион
1,6% виноградников. Небольшое производство красных и белых вин. Сорта: Мюллер Тургау, Сен Лоран, Синий Португал, Рислинг рейнский.
Сорта и бленды
- Рислинги (разновидности) — 35%;
- Мюллер Тургау — 24%;
- Грюнер Вельтлинер — 22%;
- Совиньон Блан — 9%;
- Пино Нуар — 5%;
- Другие сорта — 3%.
- Местные сорта — 2%;
Бленды:
- Совиньон Блан + Рислинг;
- Совиньон Блан + Рислинг + Гевюрцтраминер;
- Рислинг рейнский + Пино Блан;
- И другие.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: