Особенности географического положения
Общая площадь Эльзаса составляет 8 280 км². 
Рельеф отличается разнообразием: на востоке раскинулась равнина, на западе высятся величественные Вогезы, которые защищают регион от атлантических ветров.
Рельефу сопутствует многообразие почв: от гранита и мергеля до песчаника, известняка и глины.
Преобладает полуконтинентальный климат. В год выпадает в среднем 590 мм осадков, а в сентябре, когда собирают урожай, — всего 60 мм.
Условия для виноделия благоприятны, но положительные факторы имеют обратную сторону: эрозия почв и засуха. Виноделы Эльзаса используют эти особенности во благо, производя особые ботритизированные («плесневые») сорта вин.
По иронии судьбы, условия для виноделия здесь настолько идеальны, что в течение всей своей сложной и долгой истории Эльзас воспринимался как регион «столовых вин», надежного материала для ассамбляжа. Этим объясняется отсутствие уходящей вглубь веков иерархии «лучших и превосходных виноградников» в духе департамента Кот д’Ор.
Дженсис Робинсон, британский винный эксперт. Цитата из книги «Краткий всемирный атлас вина» (Jancis Robinson, Hugh Johnson, The Concise World Atlas of Wine. London, 2009. С.90).
Винодельческие регионы
На территории Эльзаса присутствуют три региональных маркировки вин.
Alsace (Эльзас)
Указывается вместе с названием вина: Alsace Riesling (Эльзас Рислинг). Вина выпускаются в бутылках-«флейтах» — дань близости с Германией, где такая форма является традиционной.
Alsace Grand Cru AOC (Эльзас Гран Крю).
Объединяет 51 терруар площадью от 3 до 80 га.
Статус Grand Cru выдан только четырем сортам:
Некоторые производители указывают на этикетке не весь терруар Grand Cru, а отдельный виноградник с лучшим сортом вина — Clos (Кло). Это сугубо личное мнение винодела, однако эксперты и коллекционеры нередко его разделяют.
Две уникальных разновидности вин Grand Cru:
- Vendanges Tardive («поздний сбор») из перезревшего винограда.
- Sélections de Grains Nobles («из отборных ягод благородных сортов») из ягод, тронутых «благородной» плесенью Botrytis cinerea.
Апелласьон Grand Cru включает 51 терруар:
- Altenberg de Bergbieten (Альтенберг де Бергбитен)
- Altenberg de Bergheim (Альтерберг де Бергхайм)
- Altenberg de Wolxheim (Альтенберг де Вольксхайм)
- Brand (Бранд)
- Bruderthal (Брудерталь)
- Eichberg (Эйхберг)
- Engelberg (Энгельберг)
- Florimont (Флоримон)
- Frankstein (Франкштейн)
- Froehn (Фрён)
- Furstentum (Фурстентум)
- Geisberg (Гейсберг)
- Gloeckelberg (Глёкельберг)
- Goldert (Гольдерт)
- Hatschbourg (Хачбург)
- Hengst (Хенгст)
- Kaefferkopf (Кэфферкопф)
- Kanzlerberg (Канцлерберг)
- Kastelberg (Кальстельберг)
- Kessler (Кесслер)
- Kirchberg de Barr (Кирхберг де Барр)
- Kirchberg de Ribeauvillé (Кирхберг де Рибовилле)
- Kitterlé (Киттерле)
- Mambourg (Мамбург)
- Mandelberg (Мандельберг)
- Marckrain (Маркрен)
- Moenchberg (Мёнхберг)
- Muenchberg (Мюнхберг)
- Ollwiller (Ольвиллер)
- Osterberg (Остерберг)
- Pfersigberg (Пферзигберг)
- Pfingstberg (Пфинкстберг)
- Praelatenberg (Прелатенберг)
- Rangen (Ранген)
- Rosacker (Розакер)
- Saering (Зэринг)
- Schlossberg (Шлоссберг)
- Schoenenbourg (Шёненбург)
- Sommerberg (Зоммерберг)
- Sonnenglanz (Зонненгланц)
- Spiegel (Шпигель)
- Sporen (Шпорен)
- Steinert (Штайнерт)
- Steingrubler (Штейнгрублер)
- Steinklotz (Штейнклотц)
- Vorbourg (Форбург)
- Wiebelsberg (Вибельсберг)
- Wineck-Schlossberg (Винек-Шлосберг)
- Winzenberg (Винценберг)
- Zinnkoepflé (Цинкёпфле)
- Zotzenberg (Цотценберг)
Crémant d’Alsace AOC (Креман д’Эльзас)
Игристые вина производятся из белого и красного винограда.
Сорта винограда
Разрешенные сорта винограда и занимаемая площадь.
Белые
- Riesling (Рислинг) — 3501 га (22,5%)
- Gewurztraminer (Гевюрцтраминер) — 3209 га (включая особый сорт Klevner d’Heiligenstein (Клевнер д’Эйлигенстейн)) (20,6%)
- Pinot Gris (Пино Гри) — 2463 га (15,8%)
- Pinot Blanc (Пино Блан) — 2359 га (15,2%)
- Sylvaner (Сильванер) — 1194 га (7,7%)
- Auxerrois (Оксеруа) — 1053 га (6,8%)
- Muscat (Мускат) — 351 га (2,2 %)
- Chardonnay (Шардоне) — 141 га (0,9%)
- Chasselas (Шасла) — 97 га (0,6%)
- Savagnin (Саваньен) — 43 га (0,3%)
Красные
- Pinot Noir (Пино Нуар) — 1653 га (10,6%)
Игристые вина
- Pinot Blanc
- Pinot Gris
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Riesling
Розовые вина
- Muscat rose à petits grains (Розовый мелкозернистый мускат) — входит в общую площадь сорта Muscat
Производимые вина:
- Alsace AOC — 74%
- Alsace Grand Cru AOC — 4%
- Crémant d’Alsace AOC — 22%
В том числе:
- Белые и розовые — 92%
- Красные — 8%
Известные винодельни
В Эльзасе зарегистрировано 119 винодельческих хозяйств.
В число известных виноделен региона входят:
- Hugel et Fils (Югель)
- Domaine Weinbach (Вайнбах)
- Domaine Ostertag (Остертаг)
- Maison Trimbach (Тримбах)
- Domaine Zind-Humbrecht (Зинд-Умбрехт)
- Domaine Paul Blanck (Поль Бланк)
- Domaines Schlumberger (Шлюмберже)
- Pfaffenheim (Пфаффенхайм)
- Domain Klipfel (Домен Клипфель)
- Gustave Lorentz (Гюстав Лоренц)
