- Площадь виноградников — 30 052 га
- Объём производства вин — 2 300 000 гектолитров в год
Географические характеристики
Бургундия расположена в восточной части Франции и входит в состав территориального региона Бургундия — Франш-Конте (Bourgogne — Franche-Comte).
Поверхность характеризуется преимущественно равнинным ландшафтом, есть небольшой (невысокий) горный массив.
Почвенный покров представлен известняковыми почвами, которые несущественно отличаются по составу в разных винодельческих зонах (разные примеси — глина, минералы). Именно почвы играют в Бургундии важную роль для определения терруарности.
Бургундское Пино Нуар — вино бледное, насколько красное может быть бледным. Утонченное, ароматное, вино — восторг. При этом Пино Нуар считается одним из самых сложных сортов для выращивания в мире.
Оз Кларк, британский винный эксперт. Цитата из книги «Вино по бокалам».
Апелласьоны и микрорегионы
Региональный апелласьон Бургундия (Bourgogne AOC) распространяется на 5 основных апелласьонов, включая Божоле (Beaujolais).
AOC
Chablis & Grand Auxerrois (Шабли и Гранд Оссеруа)
- Площадь — 2400 га.
- Производство вин AOC — 135000 гектолитров в год.
В апелласьоне производят:
- Chablis Grand Cru (Шабли Гран Крю);
- Chablis Premier Cru (Шабли Премьер Крю);
- Chablis (Шабли);
- Petit Chablis (Пти Шабли).
Производство вин региона Бургундия:
- Белые сухие: 59%.
- Красные сухие и розовые: 30%.
- Игристые: 11%.
Всего в Бургундии:
84 AOC, в том числе 14 DGC (Demoninations Geographiques Complementaries) для всех апелласьонов, 27 DGC — для Macon AOC.
Кроме того, в регионе существуют 7 зон «Regionale» и 44 наименования «Village».
Сорта винограда
Все сорта винограда, которые разрешены для производства вин всех AOC Bourgogne.
Красные вина
Белые вина
Розовые вина
Игристые вина Cremant de Bourgogne (Креман де Бургонь)
Винодельни
На территории Бургундии зарегистрировано 3836 винодельческих хозяйств:
- 3550 domaine (доменов);
- 270 maison (дома-негоцианты);
- 16 винодельческих кооперативов.
Наиболее крупные винодельческие хозяйства: