- Площадь плантаций винограда — 34 300 га
- Объём производства вин — 2 540 000 гектолитров в год
Географические характеристики
Регион Шампань расположен в северо-восточной части Франции, недалеко от Парижа.
Климатические условия местности — умеренно-континентальные холодные зимы и мягкое тёплое лето.
Лозы произрастают в низменностях и на холмах. Большое количество лесов, обрамляющих территорию, смягчают холода и спасают от сильного ветра, а большое количество рек способствует появлению регулярных умеренных осадков и влажности.
Терруарной особенностью Шампани является прохладная для виноградарства погода — большая часть винограда не вызревает полностью. Именно это придаёт винам уникальность вкусовых характеристик.
Шампань меняется очень динамично, возможно, даже быстрее, чем все другие регионы. Не так давно казалось, что шампанское — это самое коммерчески успешное вино, и большинство производителей по всему миру пытались производить нечто похожее. Сейчас складывается картина, что в целом шампанское нынче лучше, чем когда-либо.
Дженсис Робинсон, британский винный эксперт
Апелласьоны
Апелласьон AOC Champagne (Шампань) состоит из микрозон.
Montagne de Reims (Монтань-де-Реймс)
Cotes des Blancs (Кот-де-Бланк)
Valle de la Marne (Долина Марна)
Aube (Об)
Cotes des Sezanne (Кот-де-Сезанн)
Шампань является единственным апелласьоном Франции, где разрешено не использовать на этикетках надпись AOC.
Сорта винограда
Сорта винограда, которые разрешены для производства вин.
Игристые вина
Особенности региональной маркировки вин
Стандарты AOC Ghampagne подразумевают классификацию вин по качеству сусла и сортов.
Cuvee (Кюве) — общий термин, указывающий на эксклюзивность и высокое качество шампанского. Для изготовления можно смешивать урожаи разных лет. Как правило, это выдержанные винтажные вина.
Разновидности Кюве
Cuvee Reservee (Кюве Резерв) и Cuvee Prestige (Кюве Престиж) — лучшая партия вина у производителя. Выдержка: от 3-х лет.
Cuvee non filtrie (Кюве нефильтрованное) — элитная разновидность винтажных вин. Выдержка: 4-7 лет (минимум).
Шампанское бывает винтажным и невинтажным:
Vintage Champagne (Винтажное шампанское) — изготовлено из одного сорта (не из смеси). Выдержка — минимум 3 года.
Non Vintage Champagne (Не винтажное шампанское) — изготовлено из смеси сортов одного года или разных. Выдержка — минимум 15 месяцев.
Стилистика вин
Стилистические особенности вин региона:
Blanc de Blancs — «белое из белого» (Блан де Блан).
Шампанское, которое производят, как правило, из Шардоне.
Blanc de Noirs — «белое из черного» (Блан де Нуар).
Белое шампанское, для производства которого используют красный виноград: Пино Менье и Пино Нуар. Их разрешено смешивать или использовать по отдельности.
Rose (Розе) — «розовое».
Розовое шампанское, произведенное из любых используемых в регионе красных сортов винограда.
Винодельческие хозяйства
В регионе существует 16320 винодельческих хозяйств:
- 16000 — виноделы и кооперативы;
- 320 — дома-негоцианты.
Наиболее крупные:
Вина из Шампани
Видео
