Венгрия — верность древним традициям виноделов

Hungary (Венгрия) — страна, которая славится многовековыми традициями виноделия.

В Венгрии 3 крупных винодельческих зоны и 20 мелких, площадь виноградников — 110000 га, ежегодный объём производимого вина — 45 000 гектолитров.

Географическое расположение

Венгрия расположена в Центральной Европе.

Регион идеально подходит для виноделия — на равнинной местности, окруженной горами, всегда ровный и мягкий континентальный климат.

Территория Среднедунайской равнины не имеет прямого выхода к морю, здесь умеренно холодные зимы и жаркое лето — практически вся территория Венгрии позволяет выращивать разнообразные сорта винограда.

Большая часть венгерских почв — чернозем, кроме небольшого количества солончаков, буроземов и рендзинных почв (в предгорьях).

Токайское вино называют «жидким золотом Венгрии». Французский король Людовик IV называл это вино вином королей, а Петр I приказал купить виноградники на Токайской горе. Даже слова венгерского гимна содержат упоминание в токайских виноградниках.

— Н. Ильина «Удивительная Венгрия».

Национальная классификация вин

Классификация, которая является общей для ЕС.

• PDO (Protected Designation of Origin) — высшая оценка в классификации. Вино строго контролируется по происхождению сорта, составу и наименованию происхождения, и на 100% состоит из винограда, выращенного в указанном регионе.
• PGI (Protected Geographical Indication) — вина защищены географическим указанием, этикетки маркируются указанием региона. Вино должно содержать не меньше 85% винограда, который выращен в данном регионе.
• Wine — столовые вина. На этикетках указывают сорт винограда, страну производства. Можно использовать другие сорта, которые выращивают в ЕС.

Местная классификация (национальная, которую применяли до вступления в ЕС).

• Kulonleges minosegu bor — наиболее высокая оценка для вина в венгерской классификации. Это аналог итальянских DOC или французских AOC — весь цикл производства контролируется (реальное происхождение винограда, его состав в винах и т.д.).
• Minosegu bor — более упрощенный вариант Kulonleges minisegu bor. Допускается вариативность использования сортов, в остальном — всё контролируется, качество гарантировано. Аналог итальянских IGT.
• Taibor — местные вина. Контролируется происхождение и производство, допустимо использование в составе 85% местных сортов винограда.
• Asztali bor — простые столовые вина, производимые фермерами, кооперативами и небольшими винодельнями.

Особенности маркировки венгерских вин

Крупные винодельческие регионы Венгрии

Tokaji borvibek (Токай)

Площадь виноградников 11249 га (засажено 5500 га).

Сорта:

Egeri borvidek (Эгер)

Площадь виноградников 6000 га.

Сорта:

Balaton borvidek (Балатон)

6 винодельческих зон. Площадь виноградников 10000 га.

Сорта:

Другие винодельческие регионы Венгрии

Международные сорта винограда:

Местные сорта и гибриды:

Производство вина (сорта, бленды)