Hungary (Венгрия) — страна, которая славится многовековыми традициями виноделия.
В Венгрии 3 крупных винодельческих зоны и 20 мелких, площадь виноградников — 110000 га, ежегодный объём производимого вина — 45 000 гектолитров.
Географическое расположение
Венгрия расположена в Центральной Европе.
Регион идеально подходит для виноделия — на равнинной местности, окруженной горами, всегда ровный и мягкий континентальный климат.
Территория Среднедунайской равнины не имеет прямого выхода к морю, здесь умеренно холодные зимы и жаркое лето — практически вся территория Венгрии позволяет выращивать разнообразные сорта винограда.
Большая часть венгерских почв — чернозем, кроме небольшого количества солончаков, буроземов и рендзинных почв (в предгорьях).
Токайское вино называют «жидким золотом Венгрии». Французский король Людовик IV называл это вино вином королей, а Петр I приказал купить виноградники на Токайской горе. Даже слова венгерского гимна содержат упоминание в токайских виноградниках.
— Н. Ильина «Удивительная Венгрия».
Национальная классификация вин
Классификация, которая является общей для ЕС.
- PDO (Protected Designation of Origin) — высшая оценка в классификации. Вино строго контролируется по происхождению сорта, составу и наименованию происхождения, и на 100% состоит из винограда, выращенного в указанном регионе.
- PGI (Protected Geographical Indication) — вина защищены географическим указанием, этикетки маркируются указанием региона. Вино должно содержать не меньше 85% винограда, который выращен в данном регионе.
- Wine — столовые вина. На этикетках указывают сорт винограда, страну производства. Можно использовать другие сорта, которые выращивают в ЕС.
Местная классификация (национальная, которую применяли до вступления в ЕС).
- Kulonleges minosegu bor — наиболее высокая оценка для вина в венгерской классификации. Это аналог итальянских DOC или французских AOC — весь цикл производства контролируется (реальное происхождение винограда, его состав в винах и т.д.).
- Minosegu bor — более упрощенный вариант Kulonleges minisegu bor. Допускается вариативность использования сортов, в остальном — всё контролируется, качество гарантировано. Аналог итальянских IGT.
- Taibor — местные вина. Контролируется происхождение и производство, допустимо использование в составе 85% местных сортов винограда.
- Asztali bor — простые столовые вина, производимые фермерами, кооперативами и небольшими винодельнями.
Особенности маркировки венгерских вин
- Белые вина — Feher;
- Красные вина — Voros;
- Сухие вина — Szaraz;
- Игристые вина — Pezsgo;
- Полусухие вина — Felszaraz;
- Полусладкие вина — Feledes;
- Сортовые вина — Muscat, Furmint, Harslevelu.
Крупные винодельческие регионы Венгрии
Tokaji borvibek (Токай)
Площадь виноградников 11249 га (засажено 5500 га).
Сорта:
Egeri borvidek (Эгер)
Площадь виноградников 6000 га.
Сорта:
Balaton borvidek (Балатон)
6 винодельческих зон. Площадь виноградников 10000 га.
Сорта:
Другие винодельческие регионы Венгрии
- Csongrad (Чонград).
- Hajos-Baja (Хайош-Бая).
- Kunsag (Куншаг).
- Aszar-Neszmely (Азар-Несмели).
- Badacsony (Бадачонь).
- Balatonfured-Csopak (Балатоньфюред-Чопак).
- Balatonfelvidek (Балатоньское взгорье).
- Etyek-Buda (Этек-Буда).
- Mor (Мор).
- Pannonhalma (Панонхальма).
- Somlo (Шомло).
- Sopron (Шопрон).
- Balatonboglar (Балатоньбоглар).
- Pecs, Mecsekalja (Печ и подгорье Мечека).
- Szekszard (Сексард).
- Villany (Виллань).
- Bukkalja (Подгорье Бюкка).
- Matra (Подгорье Матры).
- Balatonmelek (Прибалатонский).
- Tolna (Тольна).
Международные сорта винограда:
Местные сорта и гибриды:
Производство вина (сорта, бленды)
- Токай — 27%;
- Фурминт — 16%;
- Бленды из красных вин — 7%;
- Бленды из белых вин — 5%;
- Блауфранкиш (Лембергер) — 4%;
- Крепленые вина — 4%;
- Бленды на основе Бордо — 3%;
- Другие сорта — 34%.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: