Hungary (Венгрия) — страна, которая славится многовековыми традициями виноделия.

В Венгрии 3 крупных винодельческих зоны и 20 мелких, площадь виноградников — 110000 га, ежегодный объём производимого вина — 45 000 гектолитров.

Венгрия
Винодельные зоны Венгрии

Географическое расположение

Венгрия расположена в Центральной Европе.

Регион идеально подходит для виноделия — на равнинной местности, окруженной горами, всегда ровный и мягкий континентальный климат.

Территория Среднедунайской равнины не имеет прямого выхода к морю, здесь умеренно холодные зимы и жаркое лето — практически вся территория Венгрии позволяет выращивать разнообразные сорта винограда.

Большая часть венгерских почв — чернозем, кроме небольшого количества солончаков, буроземов и рендзинных почв (в предгорьях).

Токайское вино называют «жидким золотом Венгрии». Французский король Людовик IV называл это вино вином королей, а Петр I приказал купить виноградники на Токайской горе. Даже слова венгерского гимна содержат упоминание в токайских виноградниках.

— Н. Ильина «Удивительная Венгрия».

Национальная классификация вин

Классификация, которая является общей для ЕС.

  • PDO (Protected Designation of Origin) — высшая оценка в классификации. Вино строго контролируется по происхождению сорта, составу и наименованию происхождения, и на 100% состоит из винограда, выращенного в указанном регионе.
  • PGI (Protected Geographical Indication) — вина защищены географическим указанием, этикетки маркируются указанием региона. Вино должно содержать не меньше 85% винограда, который выращен в данном регионе.
  • Wine — столовые вина. На этикетках указывают сорт винограда, страну производства. Можно использовать другие сорта, которые выращивают в ЕС.

Местная классификация (национальная, которую применяли до вступления в ЕС).

  • Kulonleges minosegu bor — наиболее высокая оценка для вина в венгерской классификации. Это аналог итальянских DOC или французских AOC — весь цикл производства контролируется (реальное происхождение винограда, его состав в винах и т.д.).
  • Minosegu bor — более упрощенный вариант Kulonleges minisegu bor. Допускается вариативность использования сортов, в остальном — всё контролируется, качество гарантировано. Аналог итальянских IGT.
  • Taibor — местные вина. Контролируется происхождение и производство, допустимо использование в составе 85% местных сортов винограда.
  • Asztali bor — простые столовые вина, производимые фермерами, кооперативами и небольшими винодельнями.

Особенности маркировки венгерских вин

  • Белые вина — Feher;
  • Красные вина — Voros;
  • Сухие вина — Szaraz;
  • Игристые вина — Pezsgo;
  • Полусухие вина — Felszaraz;
  • Полусладкие вина — Feledes;
  • Сортовые вина — Muscat, Furmint, Harslevelu.

Крупные винодельческие регионы Венгрии

Tokaji borvibek (Токай)

Площадь виноградников 11249 га (засажено 5500 га).

Сорта:

Фурминт
Харшлевелю
Сарга Мускотали (Мускат жёлтый)
Зета
Кёвершулё

Egeri borvidek (Эгер)

Площадь виноградников 6000 га.

Сорта:

Кадарка
Кекфранкош
Леаника
Харшлевелю
Вельш Рислинг

Balaton borvidek (Балатон)

6 винодельческих зон. Площадь виноградников 10000 га.

Сорта:

Олас Рислинг
Мушкотай
Траминер
Мерло
Каберне Совиньон

Другие винодельческие регионы Венгрии

  • Csongrad (Чонград).
  • Hajos-Baja (Хайош-Бая).
  • Kunsag (Куншаг).
  • Aszar-Neszmely (Азар-Несмели).
  • Badacsony (Бадачонь).
  • Balatonfured-Csopak (Балатоньфюред-Чопак).
  • Balatonfelvidek (Балатоньское взгорье).
  • Etyek-Buda (Этек-Буда).
  • Mor (Мор).
  • Pannonhalma (Панонхальма).
  • Somlo (Шомло).
  • Sopron (Шопрон).
  • Balatonboglar (Балатоньбоглар).
  • Pecs, Mecsekalja (Печ и подгорье Мечека).
  • Szekszard (Сексард).
  • Villany (Виллань).
  • Bukkalja (Подгорье Бюкка).
  • Matra (Подгорье Матры).
  • Balatonmelek (Прибалатонский).
  • Tolna (Тольна).

Международные сорта винограда:

Каберне Совиньон
Мерло
Каберне Фран
Пино Нуар

Местные сорта и гибриды:

Фурминт
Харшлевелю
Зета
Кадарка
Кекфранкош
Леаника
Вельш Рислинг
Мушкотай

Производство вина (сорта, бленды)

  • Токай — 27%;
  • Фурминт — 16%;
  • Бленды из красных вин — 7%;
  • Бленды из белых вин — 5%;
  • Блауфранкиш (Лембергер) — 4%;
  • Крепленые вина — 4%;
  • Бленды на основе Бордо — 3%;
  • Другие сорта — 34%.