Географические характеристики
Территория Дагестана расположена в Восточном Предкавказье (Северо-Восточный склон Большого Кавказа) и в Прикаспийской низменности.
Климатические условия представлены умеренно-континентальными зонами. В горах более холодно, чем в предгорьях и низменностях. Для региона характерны колебания среднесуточных температур.
Рельеф — горы, предгорья, плато и низменности. Местность пересекает большое количество рек — именно в долинах и сосредоточено виноградарство.
Лозы произрастают на каштановых и буро-каштановых почвах.
Я считаю, что дагестанским виноделам нужно обратить внимание на местные автохтонные сорта винограда, которые были здесь изначально, и о которых мир ещё не знает.
А. Саркисян, российский независимый винный эксперт, сомелье.
Винодельческие регионы
В Дагестане зарегистрирована одна зона ЗГУ (Защищенное Географическое Указание).
ЗГУ
- Дагестан (Республика Дагестан).
Кроме того, все виноделие региона сосредоточено в районах:
- Махачкалинский;
- Кизлярский;
- Дербентский;
- Табасаранский;
- Каякентский;
- Буйнакский;
- Хасавюртовский.
Сорта винограда
На территории Дагестанской Республики производят вина из следующих сортов винограда:
Красные вина
- Саперави (Saperavi);
- Мерло (Merlot);
- Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon);
- Пино Нуар (Pinot Noir);
- Асыл Кара (Asil Cara).
Десертные и крепленые вина
- Нарма (Narma);
- Ркацители (Rkatsiteli);
- Мерло (Merlot);
- Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon);
- Пино Нуар (Pinit Noir);
- Саперави (Saperavi);
- Алиготе (Aligote);
- Мускат (Muscat);
- Гуляби Дагестанский (Gulyabi Dagestanskyi).
Игристые вина
- Нарма (Нарма);
- Ркацители (Rkatsiteli);
- Алиготе (Aligote);
- Мерло (Merlo);
- Рислинг (Riesling);
- Гуляби Дагестанский (Gulyabi Dagestanskiy).
Винодельни
На территории Дагестана расположено 2 крупных завода по производству вин:
- Дербентская винодельческая компания (производят вина ЗГУ);
- Махачкалинский винзавод (производят вина ЗГУ).
А также небольшие винодельни, производящие местные столовые вина.
Видео
