Географические характеристики

Территория Ставрополья расположена в центре Предкавказья южной части России.

В регионе преобладает умеренный континентальный климат с холодной зимой и очень жарким летом. В межсезонье характерны резкие колебания суточных температур и частые поздние заморозки, из-за чего большую часть винограда выращивают укрывным способом.

Виноградники Ставрополья

Южная часть территории — Предкавказье, северная — равнины. Именно на равнинах с черноземными почвами произрастает большая часть виноградных лоз.

Вино — продукт местный. Ничто так не сохраняет память о земле, где виноград произрастал, как виноделие. Ставропольские разновидности получаются достаточно полными по вкусу, высокоароматичными.

В. Голубовский, директор ставропольской винодельни ЗАО «Левокумское».

Винодельческие регионы

На территории Ставропольского края расположен 1 ЗГУ (Защищенное Географическое Указание).

ЗГУ

  • Ставрополье (Ставропольский край).

Сорта винограда

На территории Ставропольского края 13% от общей площади плантаций винограда РФ.

Для винного производства в регионе используют следующие сорта винограда.

Красные вина

Розовые вина

  • Саперави (Saperavi);
  • Мерло (Merlot);
  • Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon);
  • Пино Нуар (Pinot Noir).
Осадок в вине — какова его природа и что с ним делать
Гастрономические изыски — какие закуски подают к шампанскому
Автохтонные сорта винограда — уникальность и исключительность

Белые вина

Игристые и шипучие вина

  • Шардоне (Chardonnay);
  • Алиготе (Aligote);
  • Мерло (Merlot);
  • Саперави (Saperavi);
  • Ркацители (Rkatsiteli);
  • Совиньон Блан (Sauvignon Blanc);
  • Мускат (Muscat);
  • Шасла (Shasla);
  • Жемчуг Саба (Pearl Scaba).

Винодельни

В Ставропольском крае зарегистрировано 6 винодельческих хозяйств, наиболее крупное — Ставропольвино.

Другие винодельни

  • Виноделья Батрак.
  • Левокумское.
  • Машук.
  • Жемчужина Ставрополья.
  • Ставропольский.

Видео

Виноделие Ставропольского края
Юлия Мельникова