Уникальное географическое расположение Испании и многогранность климатических зон позволяют выращивать здесь самые разнообразный виноград. На площади приблизительно в 3 млн. акров (1,2 млн. гектаров) культивируются более 300 сортов, а ежегодный объем производимого из них вина составляет около 40 млн. гектолитров.
Географические характеристики
Неповторимость и разноплановость испанских вин во многом обусловлены климатическими зонами, в которых они производятся. Здесь их семь: континентальный, средиземноморский, умеренный морской, умеренно холодный, полупустынный, степной жаркий и степной умеренный. Каждая из них наделяет вина своими редкими характеристиками.
Национальная классификация вин
На сегодняшний день выделяют 7 категорий вин.
- Denominación de origen protegida (DOP) – основополагающий элемент в определении качества вин. Он регулирует границы винодельческих регионов, сорта винограда и его урожайность, крепость вин и ряд других норм, относящихся к каждому конкретному терруару. Его субкатегории могут назваться DOP, но чаще всего используют традиционную маркировку – DOCa, DO, VP и VC.
- Denominación de Origen Calificada (DOCa) – эта категория вин высшего уровня, которые производятся и разливаются в пределах одного региона. Она присуждается винодельческим предприятиям, которые в течение 10 лет соответствовали всем самым высоким стандартам. Главным требованием, предъявляемым к винам DOC, является постоянный контроль всех этапов производства. Более того, их рыночная стоимость должна как минимум вдвое превышать стоимость вин уровня DO. В Каталонии эта категория называется DOQ.
- Denominación de Origen (DO) – этот уровень составляет самую большую часть пирамиды качества Испании. Чтобы наименование получило статус DO, необходимо соблюдать ряд стандартов, включая использование разрешенных сортов винограда, уровни производства, методы виноделия и режим выдержки. Зоны производства должны получать признание качества в течение как минимум 5 лет.
- Vino de Pago (VP) – категория высококачественных вин, произведенных и разлитых на одной определенной территории, выделяющейся уникальностью климата и характеристиками почвы. Одним из обязательных условий является использование сырья, выращенного только на данной территории.
- Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VC) – категория, которая выступает своего рода «ступенькой» к статусу DO. Наименования вин здесь обычно находятся в подвешенном состоянии между категориями IGP и DO. Прежде чем подавать заявку на получение статуса DO, регион должен проработать как минимум 5 лет в качестве венчурного инвестора, то есть, по сути, вкладывать средства в развитие отрасли без каких-либо гарантий.
- Indicación geográfica protegida (IGP) – эта категория вин обладает узнаваемыми местными характеристиками, но придерживается более мягких виноградарских и винодельческих стандартов, чем вина наименований DO и DOC.
- Vino de mesa (VdM) – это продукция представляет собой вина, произведенные без каких-либо конкретных требований. На их этикетках разрешено указывать только страну происхождения, сорт винограда и год урожая.
«Региональное разнообразие Испании отражено в ее винах: от легких сухих в прохладной атлантической провинции Галисия, до насыщенных красных в Леванте и на юге Средиземного моря. А Андалусия, что расположена на юго-западе, славится своими креплеными и десертными винами», – винный критик и главный редактор «The Oxford Companion to Wine»
— Дженсис Робинсон
Особенности маркировки вин
В зависимости от выдержки испанские вина делятся на.
- Crianza – для красных вин обязательна выдержка в дубовых бочках не менее 1 года; для розовых и белых – не менее 6 месяцев;
- Reserva – красные вина выдерживаются не менее 3 лет, из которых не менее 1 года должны провести в бочке. Розовые и белые выдерживаются не менее 2 лет и не менее 6 месяцев в бочках.
- Gran Reserva – только вина лучших (винтажных) урожаев могут выдерживаться до этого уровня: красные – не менее 5 лет, из которых не менее 2 в бочке и 3 в бутылке. Розовые и белые вина должны быть в возрасте не менее 4 лет, из которых минимум 6 месяцев они провели в бочке.
Винодельческие регионы
- Астурия. Cубрегионов: 1. Площадь виноградников 32 га. Объём 800 гл. Категории: VC. Сорта:
- Garnacha (Гарнача), Mencia
- (Менсия), Verdejo Negro
- (Бердехо Негро), Picapoll
- Blanco (Пикаполь Бланко),
- Albillo (Албильо), Albarin
- Blanco (Албарин Бланко)
- Кантабрия. Субрегионов: 2. Обьём 5000 гл. Категории: IGP.
- Ondarrabi Belza (Ондарраби Бельса),
- Verdejo Negro (Бердехо Негро),
- Godello (Годельо),
- Albillo (Албильо),
- Chardonnay (Шардоне).
- Галисия. Cубрегионов: 5. Площадь виноградников 10000 га. Объём 1 млн. гл. Категории: DO, VC, IGP. Сорта:
- Albariño (Альбариньо),
- Loureira (Лоурейра),
- Torrontes (Торронтес),
- Godello (Годельо),
- Treixadura (Трешадура).
- Страна Басков. Cубрегионов: 5. Площадь виноградников 1000 га. Объём 760 тыс. гл. Категории: DOСa, VC. Сорта:
- Ondarribi Beltza (Ондарриби Белса),
- Hondarrabi Zuri (Ондарраби Сури),
- Petit Manseng (Пти Мансенг),
- Gros Manseng (Гро Мансенг),
- Petit Courbu (Пти Курбу),
- Sauvignon Blanc (Совиньон Блан),
- Riesling (Рислинг).
- Арагон. Cубрегионов: 11. Площадь виноградников 30000 га. Объём 897 тыс. гл. Категории: VP, DO, VC, IGP. Сорта:
- Garnacha (Гарнача),
- Tempranillo (Темпранильо),
- Mazuela (Масуэла),
- Macabeo (Макабео),
- Chardonnay (Шардоне),
- Moscatel (Москатель).
- Риоха. Cубрегионов: 2. Площадь виноградников 65300 га. Объём 2 млн. гл. Категории: DOCa, IGP. Сорта:
- Tempranillo (Темпранильо),
- Garnacha tinta (Гарнача тинта),
- Mazuelo (Масуэло),
- Maturana blanca (Матурана бланка),
- Tempranillo blanco (Темпранильо бланко),
- Verdejo (Бердехо).
- Наварра. Cубрегионов: 7. Площадь виноградников 10800 га. Объём 750 тыс. гл. Категории: VP, DOCa, DO, IGP. Сорта:
- Cabernet Sauvignon (Каберне Савиньон),
- Garnacha Tinta (Гарнача тинта),
- Graciano (Грасиано)
- Mazuelo (Масуэло),
- Chardonnay (Шардоне),
- Malvasía (Мальвазия),
- Moscatel de Grano Menudo (Москатель де Грано Менудо).
- Каталония. Cубрегионов: 11. Площадь виноградников 85000 га. Объём 3,3 млн. гл. Категории: DOQ, DO, VC. Сорта:
- Macabeo (Макабео),
- Parellada (Парельяда),
- Garnacha (Гарнача),
- Monastrell (Монастрель),
- Tempranillo (Темпранильо).
- Балеарские острова. Субрегионов: 8. Категории: DO, VC, IGP
- Manto Negro (Манто негро),
- Tempranillo (Темпранильо),
- Syrah (Сира),
- Monastrell (Монастрель),
- Prensal Blanc (Пренсаль блан),
- Macabeo (Макабео),
- Parellada (Парельяда).
- Кастилья и Леон. Cубрегионов: 13. Площадь виноградников 55000 га. Объём 1,5 млн. гл. Категории: DO, VC, IGP. Сорта:
- Albillo (Албильо),
- Viura (Виура),
- Tempranillo (Темпранильо),
- Garnacha (Гарнача),
- Malvasia Castellana (Мальвазия Кастельяна),
- Dona Blanca (Дона бланка).
- Кастилья ла Манча. Cубрегионов: 18. Площадь виноградников 238 тыс. га. Объём 19 млн. гл. Категории: VP, DO, VC, IGP. Сорта:
- Monastrell (Монастрель),
- Cencibel (Сенсибель),
- Garnacha Tintorera (Гарнача Тинторера),
- Merlot (Мерло),
- Verdejo (Бердехо),
- Chardonnay (Шардоне),
- Moscatel (Москатель).
- Мадрид. Cубрегионов: 3. Площадь виноградников 8800 га. Объём 184 тыс. гл. Категории: DO, VC. Сорта:
- Garnacha (Гарнача),
- Tempranillo (Темпранильо),
- Graciano (Грасиано),
- Albillo (Албильо),
- Airen (Айрэн),
- Macabeo (Макабео).
- Экстремадура. Cубрегионов: 2. Площадь виноградников 36000 га. Объём 3,4 млн. гл. Категории: VC, IGP. Сорта:
- Bobal (Бобал),
- Graciano (Грасиано),
- Jaen Tinto (Хаэн Тинто),
- Mazuela (Масуэла),
- Alarije (Аларихе),
- Pardina (Пардина),
- Pedro Ximenez (Педро Хименес).
- Мурсия. Cубрегионов: 4. Площадь виноградников 7000 га. Объём 676 тыс. гл. Категории: DO, VC, IGP. Сорта:
- Monastrell (Монастрель),
- Garnacha (Гарнача),
- Syrah (Сира),
- Petit Verdot (Пти Вердо),
- Airen (Айрэн),
- Macabeo (Макабео),
- Malvasia (Мальвазия).
- Валенсия. Cубрегионов: 6. Площадь виноградников 58000 га. Объём 2,2 млн. гл. Категории: VP, DO, VC, IGP. Сорта:
- Tempranillo (Темпранильо),
- Garnacha (Гарнача),
- Bobal (Бобал),
- Syrah (Сира),
- Moscatel (Москатель),
- Malvasia (Мальвазия),
- Macabeo (Макабео).
- Андалусия. Cубрегионов: 8. Площадь виноградников 40000 га. Объём 1,5 млн. гл. Категории: DO, VC, IGP. Сорта:
- Pedro Ximénez (Педро Хименес),
- Moscatel (Москатель),
- Palomino (Паломино),
- Airen (Айрен),
- Listán Blanco (Листан Бланко),
- Merlot (Мерло),
- Torrontés (Торронтес).
Самые популярные сорта и бленды
- Tempranillo (Темпранильо) – 24%;
- Rioja Red Blend (Риоха Рэд Бленд) – 9%;
- Cava Blend (Кава Блэнд) – 6%;
- Garnacha (Гарнача) – 5%;
- Rare Red Blend (Рэйр Рэд Бленд) – 4%;
- Palomino (Паломино) – 4%;
- Albarino (Албарино) – 3%;
- Другие сорта и бленды – 45%.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: