Испания — величие гор, бескрайность морей и жар пустыни

Уникальное географическое расположение Испании и многогранность климатических зон позволяют выращивать здесь самые разнообразный виноград. На площади приблизительно в 3 млн. акров (1,2 млн. гектаров) культивируются более 300 сортов, а ежегодный объем производимого из них вина составляет около 40 млн. гектолитров.

Географические характеристики

Неповторимость и разноплановость испанских вин во многом обусловлены климатическими зонами, в которых они производятся. Здесь их семь: континентальный, средиземноморский, умеренный морской, умеренно холодный, полупустынный, степной жаркий и степной умеренный. Каждая из них наделяет вина своими редкими характеристиками.

Национальная классификация вин

На сегодняшний день выделяют 7 категорий вин.

• Denominación de origen protegida (DOP) – основополагающий элемент в определении качества вин. Он регулирует границы винодельческих регионов, сорта винограда и его урожайность, крепость вин и ряд других норм, относящихся к каждому конкретному терруару. Его субкатегории могут назваться DOP, но чаще всего используют традиционную маркировку – DOCa, DO, VP и VC.
• Denominación de Origen Calificada (DOCa) – эта категория вин высшего уровня, которые производятся и разливаются в пределах одного региона. Она присуждается винодельческим предприятиям, которые в течение 10 лет соответствовали всем самым высоким стандартам. Главным требованием, предъявляемым к винам DOC, является постоянный контроль всех этапов производства. Более того, их рыночная стоимость должна как минимум вдвое превышать стоимость вин уровня DO. В Каталонии эта категория называется DOQ.
• Denominación de Origen (DO) – этот уровень составляет самую большую часть пирамиды качества Испании. Чтобы наименование получило статус DO, необходимо соблюдать ряд стандартов, включая использование разрешенных сортов винограда, уровни производства, методы виноделия и режим выдержки. Зоны производства должны получать признание качества в течение как минимум 5 лет.
• Vino de Pago (VP) – категория высококачественных вин, произведенных и разлитых на одной определенной территории, выделяющейся уникальностью климата и характеристиками почвы. Одним из обязательных условий является использование сырья, выращенного только на данной территории.
• Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VC) – категория, которая выступает своего рода «ступенькой» к статусу DO. Наименования вин здесь обычно находятся в подвешенном состоянии между категориями IGP и DO. Прежде чем подавать заявку на получение статуса DO, регион должен проработать как минимум 5 лет в качестве венчурного инвестора, то есть, по сути, вкладывать средства в развитие отрасли без каких-либо гарантий.
• Indicación geográfica protegida (IGP) – эта категория вин обладает узнаваемыми местными характеристиками, но придерживается более мягких виноградарских и винодельческих стандартов, чем вина наименований DO и DOC.
• Vino de mesa (VdM) – это продукция представляет собой вина, произведенные без каких-либо конкретных требований. На их этикетках разрешено указывать только страну происхождения, сорт винограда и год урожая.

«Региональное разнообразие Испании отражено в ее винах: от легких сухих в прохладной атлантической провинции Галисия, до насыщенных красных в Леванте и на юге Средиземного моря. А Андалусия, что расположена на юго-западе, славится своими креплеными и десертными винами», – винный критик и главный редактор «The Oxford Companion to Wine»

— Дженсис Робинсон

Особенности маркировки вин

В зависимости от выдержки испанские вина делятся на.

• Crianza – для красных вин обязательна выдержка в дубовых бочках не менее 1 года; для розовых и белых – не менее 6 месяцев;
• Reserva – красные вина выдерживаются не менее 3 лет, из которых не менее 1 года должны провести в бочке. Розовые и белые выдерживаются не менее 2 лет и не менее 6 месяцев в бочках.
• Gran Reserva – только вина лучших (винтажных) урожаев могут выдерживаться до этого уровня: красные – не менее 5 лет, из которых не менее 2 в бочке и 3 в бутылке. Розовые и белые вина должны быть в возрасте не менее 4 лет, из которых минимум 6 месяцев они провели в бочке.

Винодельческие регионы

• Астурия. Cубрегионов: 1. Площадь виноградников 32 га. Объём 800 гл. Категории: VC. Сорта:

1. Garnacha (Гарнача), Mencia
2. (Менсия), Verdejo Negro
3. (Бердехо Негро), Picapoll
4. Blanco (Пикаполь Бланко),
5. Albillo (Албильо), Albarin
6. Blanco (Албарин Бланко)

• Кантабрия. Субрегионов: 2. Обьём 5000 гл. Категории: IGP.

1. Ondarrabi Belza (Ондарраби Бельса),
2. Verdejo Negro (Бердехо Негро),
3. Godello (Годельо),
4. Albillo (Албильо),
5. Chardonnay (Шардоне).

• Галисия. Cубрегионов: 5. Площадь виноградников 10000 га. Объём 1 млн. гл. Категории: DO, VC, IGP. Сорта:

1. Albariño (Альбариньо),
2. Loureira (Лоурейра),
3. Torrontes (Торронтес),
4. Godello (Годельо),
5. Treixadura (Трешадура).

• Страна Басков. Cубрегионов: 5. Площадь виноградников 1000 га. Объём 760 тыс. гл. Категории: DOСa, VC. Сорта:

1. Ondarribi Beltza (Ондарриби Белса),
2. Hondarrabi Zuri (Ондарраби Сури),
3. Petit Manseng (Пти Мансенг),
4. Gros Manseng (Гро Мансенг),
5. Petit Courbu (Пти Курбу),
6. Sauvignon Blanc (Совиньон Блан),
7. Riesling (Рислинг).

• Арагон. Cубрегионов: 11. Площадь виноградников 30000 га. Объём 897 тыс. гл. Категории: VP, DO, VC, IGP. Сорта:

1. Garnacha (Гарнача),
2. Tempranillo (Темпранильо),
3. Mazuela (Масуэла),
4. Macabeo (Макабео),
5. Chardonnay (Шардоне),
6. Moscatel (Москатель).

• Риоха. Cубрегионов: 2. Площадь виноградников 65300 га. Объём 2 млн. гл. Категории: DOCa, IGP. Сорта:

1. Tempranillo (Темпранильо),
2. Garnacha tinta (Гарнача тинта),
3. Mazuelo (Масуэло),
4. Maturana blanca (Матурана бланка),
5. Tempranillo blanco (Темпранильо бланко),
6. Verdejo (Бердехо).

• Наварра. Cубрегионов: 7. Площадь виноградников 10800 га. Объём 750 тыс. гл. Категории: VP, DOCa, DO, IGP. Сорта:

1. Cabernet Sauvignon (Каберне Савиньон),
2. Garnacha Tinta (Гарнача тинта),
3. Graciano (Грасиано)
4. Mazuelo (Масуэло),
5. Chardonnay (Шардоне),
6. Malvasía (Мальвазия),
7. Moscatel de Grano Menudo (Москатель де Грано Менудо).

• Каталония. Cубрегионов: 11. Площадь виноградников 85000 га. Объём 3,3 млн. гл. Категории: DOQ, DO, VC. Сорта:

1. Macabeo (Макабео),
2. Parellada (Парельяда),
3. Garnacha (Гарнача),
4. Monastrell (Монастрель),
5. Tempranillo (Темпранильо).

• Балеарские острова. Субрегионов: 8. Категории: DO, VC, IGP

1. Manto Negro (Манто негро),
2. Tempranillo (Темпранильо),
3. Syrah (Сира),
4. Monastrell (Монастрель),
5. Prensal Blanc (Пренсаль блан),
6. Macabeo (Макабео),
7. Parellada (Парельяда).

• Кастилья и Леон. Cубрегионов: 13. Площадь виноградников 55000 га. Объём 1,5 млн. гл. Категории: DO, VC, IGP. Сорта:

1. Albillo (Албильо),
2. Viura (Виура),
3. Tempranillo (Темпранильо),
4. Garnacha (Гарнача),
5. Malvasia Castellana (Мальвазия Кастельяна),
6. Dona Blanca (Дона бланка).

• Кастилья ла Манча. Cубрегионов: 18. Площадь виноградников 238 тыс. га. Объём 19 млн. гл. Категории: VP, DO, VC, IGP. Сорта:

1. Monastrell (Монастрель),
2. Cencibel (Сенсибель),
3. Garnacha Tintorera (Гарнача Тинторера),
4. Merlot (Мерло),
5. Verdejo (Бердехо),
6. Chardonnay (Шардоне),
7. Moscatel (Москатель).

• Мадрид. Cубрегионов: 3. Площадь виноградников 8800 га. Объём 184 тыс. гл. Категории: DO, VC. Сорта:

1. Garnacha (Гарнача),
2. Tempranillo (Темпранильо),
3. Graciano (Грасиано),
4. Albillo (Албильо),
5. Airen (Айрэн),
6. Macabeo (Макабео).

• Экстремадура. Cубрегионов: 2. Площадь виноградников 36000 га. Объём 3,4 млн. гл. Категории: VC, IGP. Сорта:

1. Bobal (Бобал),
2. Graciano (Грасиано),
3. Jaen Tinto (Хаэн Тинто),
4. Mazuela (Масуэла),
5. Alarije (Аларихе),
6. Pardina (Пардина),
7. Pedro Ximenez (Педро Хименес).

• Мурсия. Cубрегионов: 4. Площадь виноградников 7000 га. Объём 676 тыс. гл. Категории: DO, VC, IGP. Сорта:

1. Monastrell (Монастрель),
2. Garnacha (Гарнача),
3. Syrah (Сира),
4. Petit Verdot (Пти Вердо),
5. Airen (Айрэн),
6. Macabeo (Макабео),
7. Malvasia (Мальвазия).

• Валенсия. Cубрегионов: 6. Площадь виноградников 58000 га. Объём 2,2 млн. гл. Категории: VP, DO, VC, IGP. Сорта:

1. Tempranillo (Темпранильо),
2. Garnacha (Гарнача),
3. Bobal (Бобал),
4. Syrah (Сира),
5. Moscatel (Москатель),
6. Malvasia (Мальвазия),
7. Macabeo (Макабео).

• Андалусия. Cубрегионов: 8. Площадь виноградников 40000 га. Объём 1,5 млн. гл. Категории: DO, VC, IGP. Сорта:

1. Pedro Ximénez (Педро Хименес),
2. Moscatel (Москатель),
3. Palomino (Паломино),
4. Airen (Айрен),
5. Listán Blanco (Листан Бланко),
6. Merlot (Мерло),
7. Torrontés (Торронтес).

Самые популярные сорта и бленды