Оригинальная версия коктейля
Первоначально коктейль был сезонным — в период созревания персиков. Но, вскоре во Франции научились изготавливать консервированные персиковое пюре и запустили в производство. Соответственно, Беллини стал доступен постоянно.
Ингредиенты
Рецепт приготовления: пошаговая инструкция
- Разрежьте персики на половинки.
- Снимите кожуру с обеих частей персика.
- Уберите косточки.
- Перемните персики руками.
- Протрите сквозь сито размягченную мякоть.
- Добавьте сахар (по необходимости).
- Протертое пюре максимально охладите.
- Выложите в шейкер лёд, добавьте 3 части Просекко и 1 часть пюре.
- Хорошо смешайте все ингредиенты в шейкере и наполните бокалы.
- Оставшийся лёд пусть будет в шейкере.
- Украсьте бокал для шампанского вишней или долькой персика.
- Подавайте только охлаждённым.
Сейчас вариантов приготовления Беллини довольно много. В коктейль добавляют водку, джин или готовят безалкогольные варианты.
Официальная версия Беллини (IBA)
Официальный вариант приготовления коктейля, версия ІВА (Международная ассоциация барменов).
Беллини вошел в категорию Contemporary classic (Современная классика).
Ингредиенты
- Просекко — 100 мл.
- Пюре из персика — 50 мл.
Бокал
- Champagne flute (бокал для шампанского).
Метод смешивания
- Билд.
Простой рецепт приготовления
- Выложить в охлажденный бокал пюре из персика.
- Добавить игристое вино.
- Осторожно перемешать.
Чем заменить ингредиенты
Если заменить персиковое пюре на другие ингредиенты, то получатся другие известные коктейли:
Домашняя версия напитка
Самостоятельно дома готовят разные варианты коктейля — можно упростить классический или официальный варианты, усложнить, или сделать безалкогольную версию.
Ингредиенты
- 100 грамм игристого вина. Можно брать любое игристое или шипучее вино. Или шампанское.
- 50 грамм пюре из персика или персиковый сок с мякотью.
Рецепты приготовления
- Подготовьте и охладите бокал для шампанского (или любого другого белого вина).
- Влейте в бокал хорошо охлажденный сок (или пюре) и шампанское (или игристое вино).
- Аккуратно перемешайте кофейной ложкой до появления пены.
- Можно украшать бокал дольками персика или вишней.
Варианты замены состава напитка
В домашних условиях можно использовать консервированные персики, нектарины и любое белое игристое вино.
Безалкогольный напиток
Для приготовления безалкогольных вариантов (вместо игристого вина) используют:
- Содовая + гренадин.
- Содовая + гранатовый сок.
- Содовая + персиковый сок.
- Содовпя + абрикосовое пюре.
- Содовая + абрикосовый сок с мякотью.
