Смеси для глинтвейна
Довольно часто используют смеси для глинтвейна — это измельчённые высушенные пряности, травы, цедра цитрусовых. Вариантов смесей, как и вариантов приготовления глинтвейна, очень много — можно приготовить свой уникальный напиток.
Основными ингредиентами в смесях обычно выступают:
Некоторые варианты смесей
Все составляющие должны быть равномерно измельчены и защищены от влаги.
Вариант 1
Вариант 2
Вариант 3
Вариант 4
Вариант 5
Классический глинтвейн
Традиционный немецкий способ приготовления глинтвейна считается классическим.
Ингредиенты
- Красное сухое вино — 0,5 литра;
- Сахар — 3-4 столовые ложки;
- Корица и гвоздика — на кончике ножа;
- Измельчённый мускатный орех — примерно в два раза меньше, чем корицы и гвоздики;
- Палочка корицы и долька лимона для украшения и подачи.
Приготовление по шагам
- Смешайте все составляющие в эмалированной кастрюле.
- Поставьте на огонь и нагрейте до полного растворения сахара. Нужно непрерывно помешивать и не дать напитку закипеть.
- После растворения сахара уменьшить огонь до минимума и прогреть до температуры 80 °C.
- Напиток подают горячим сразу после приготовления в бокалах из толстого стекла или стеклянных высоких чашках, при подаче в бокал или чашку кладут палочку корицы и дольку лимона.
Калорийность
Пищевая ценность 132 ккал в 100 мл напитка. В том числе:
- белки — 5,1;
- жиры — 0,9;
- углеводы — 25,9.
Безалкогольный глинтвейн
Подходящий вариант для любителей горячительных ароматных напитков без спиртного. Вариантов приготовления напитка довольно много, и они практически идентичны традиционным рецептам. Единственным отличием является замена вина виноградным соком.
Ингредиенты
- Виноградный сок (красный виноград) — 2 литра;
- Апельсин — 1 штука;
- Яблоко — 1 штука;
- Корица — половина кофейной ложки;
- Гвоздика и кардамон — на кончике ножа.
Пошаговая инструкция приготовления
- Смешать в кастрюле сок и специи, прогреть на среднем огне 3-5 минут.
- Яблоко нарезать кольцами, апельсин — ломтиками.
- Добавить яблоко и апельсин в сок со специями и нагреть на медленном огне до температуры 70-80 °C.
- Подавать горячим. При подаче можно украсить апельсином, лимоном, корицей.
Калорийность
Пищевая ценность 53,2 ккал на 100 мл напитка. В том числе:
- белки — 0,4;
- жиры — 0,1;
- углеводы — 13,5.
Холодный глинтвейн
Один из наиболее спорных вариантов напитка. Для жарких стран или теплого времени года данная разновидность вполне приемлема и актуальна.
Ингредиенты
- Красное сухое вино — 1 литр;
- Сахар — 4 столовые ложки (или мёд — 3 столовые ложки);
- Мускатный орех — 1 грамм;
- Гвоздика — 2 штуки;
- Корица — на кончике ножа;
- Лимон — 0,5 штуки;
- Яблоко — 1 штука.
- Кориандр — 1 грамм.
- Бадьян — 0,5 грамма.
Приготовление
- Нарежьте яблоко крупными кольцами, лимон — дольками.
- Смешайте все составляющие в эмалированной кастрюле.
- Если используете мёд вместо сахара — не добавляйте сразу. Мёд добавляют в остывший напиток в последнюю очередь.
- Медленно нагревайте. Доведите до кипения непрерывно помешивая, остудите и охладите.
- При подаче можно украсить корицей или цитрусовыми.
Калорийность
Пищевая ценность 139 ккал на 100 мл напитка. В том числе:
- белки — 5,3;
- жиры — 1,1;
- углеводы — 28,5.
Простой рецепт глинтвейна
Несложный рецепт, который можно приготовить в домашних условиях из общедоступных ингредиентов.
Ингредиенты
- Красное сухое вино — 1 литр;
- Лимон — 3 дольки;
- Сахар — 5 столовых ложек;
- Корица — 0,5 кофейной ложки.
Приготовление
- Смешайте все составляющие в эмалированной кастрюле (лимон использовать вместе с кожурой).
- Нагреть на среднем огне до полного растворения сахара.
- Продолжить нагревание на медленном огне до 80 °C.
- Подавать горячим.
Калорийность
Пищевая ценность 130 ккал на 100 мл напитка. В том числе:
- белки — 4,3;
- жиры — 0,7;
- углеводы — 23,9.
Глинтвейн в мультиварке
Необычная разновидность напитка, максимально сохраняющая ароматику и вкусовые качества за счёт специфики приготовления.
Ингредиенты
- Красное сухое вино — 750 мл;
- Лимон — 1 штука;
- Гвоздика — 2 штуки;
- Сахар — 1 стакан;
- Молотый мускатный орех — 2 грамма;
- Корица — на кончике ножа.
Приготовление
- Лимон нарежьте тонкими кольцами и выложите в чашу мультиварки.
- Добавьте остальные ингредиенты.
- Готовьте напиток 15 минут в режиме «Мультиповар» или «Пароварка».
- Отключите мультиварку. Напитку необходимо настояться в течение 5-10 минут.
- Подавать горячим. При подаче можно украсить дольками лимона и палочкой корицы.
Калорийность
Пищевая ценность 210 ккал на 100 мл напитка. В том числе:
- белки — 2,3;
- жиры — 0,9;
- углеводы — 38,9.
Разнообразие вариантов приготовления
Единого рецепта приготовления глинтвейна не существует. Основной традиционный немецкий рецепт постоянно совершенствуют, улучшают и изменяют состав. Благодаря этому появляются новые вкусовые характеристики, придающие напитку шарм и загадочность.
В глинтвейн часто добавляют большое количество специй и пряностей, которые изначально не использовались в классическом варианте.
Интересным вариантом дополнения является чёрный молотый кофе.
Довольно популярно использование сухофруктов — изюм, чернослив или курага придают напитку терпкость и пикантность.
Помимо красного вина используют и белое, а так же другое спиртное:
- ром;
- коньяк;
- кофейный ликёр;
- самогон.
FAQ: вопросы и ответы
В меньшем. Количество вина должно быть больше минимум в два раза.
Температура кипения отрицательно влияет на качество вкуса и структуру напитка.
Это согревающий напиток, который ценится не только из-за вкуса, но и из-за аромата, максимально раскрывающего в горячем виде.
Можно купить готовую смесь, где указан рецепт приготовления.
Равноценно — в обоих случаях смесь должна быть качественной.
Начните с классического рецепта, пробуйте разные ингредиенты. Экспериментируйте и в результате у вас получится самый вкусный для вас глинтвейн.
Видео
