Приправы для глинтвейна

Ни один рецепт известного согревающего напитка не обходится без пряностей или специй. Абсолютно все варианты приготовления содержат специи — это один из незаменимых ингредиентов в составе.

Бадьян

Бадьян или звёздчатый анис — уникальная приправа, придающая напитку узнаваемый сладковатый привкус и тонкий пряный аромат. Именно привкус отличается насыщенностью, которая хорошо ощутима в послевкусии.
Бадьян

На 750 мл — 1 «звёздочка».

Гвоздика

Гвоздика — одна из основных составляющих приправ для глинтвейна. Насыщенный и жгучий вкус специи становится более утонченным при нагревании. Если необходим тонкий вкус напитка — гвоздику добавляют в уже горячее вино.
Гвоздика

На 750 мл — 4 бутона.

Корица

Для данной специи характерен островатый привкус и пряный аромат. Корица имеет доминирующий вкус — даже в небольшом количестве она слишком слышна и «перебивает» остальные специи и пряности. Можно использовать молотую или палочки.
Корица

На 1,5 литра — 0,5 чайной ложки или 3-4 палочки.

Кардамон

Кардамон — специя с насыщенным лимонно-эвкалиптовым вкусом. При использовании кардамона цитрусовые добавлять нежелательно. Специя продаётся и в молотом виде, но лучше приобретать в неизмельчённом варианте.
Кардамон

На 1,5 литра — 7 коробочек.

Цитрусовые — лимоны и апельсины

Сушеная цедра цитрусовых — один из незаменимых ингредиентов для глинтвейна. Придаёт напитку характерную кислинку и немного горечи. Если добавить слишком много — напиток можно испортить, он будет кислый и горький. Можно заменить свежим лимоном в соотношении 1 чайная ложка цедры — 1 лимон.
Цитрусы

На 750 мл — 1 чайная ложка или 1 лимон.

Имбирь

Имбирь придаёт глинтвейну остроту и практически не имеет запаха. Если добавить слишком много — вино приобретет запах одеколона. Используют свежие или сушёные дробленые кусочки.
Имбирь

На 750 мл — 6 небольших кусочков или 0,5 чайной ложки в дроблёном виде.

Перец чёрный

Перец чёрный (горошек). Используют для придания напитку жгучего острого привкуса и насыщенного пряного аромата. Если добавить слишком много — глинтвейн будет горьким.
Перец чёрный

На 1,5 литра — 5 горошин.

Перец душистый (ямайский)

Перец душистый (горошек). Данную разновидность перца называют ямайским. Он похож на чёрный перец, но обладает более пряным вкусом. По вкусовым качествам напоминает гвоздику — данные специи взаимозаменяемы.
Перец душистый ямайский

На 1,5 литра — 5 горошин.

Мускатный орех

Мускатный орех придаёт глинтвейну лёгкую терпкость и сладкий пряный аромат. Для употребления мускат необходимо подробить на мелкие кусочки и использовать осторожно — он обладает психотропными свойствами.
мускатный орех

На 750 мл — 1 кусочек размером с горошину перца.

Чабрец (тимьян)

Чабрец или тимьян — «винная» трава, популярная для сочетания с красными винами. Придаёт напитку освежающий пряный вкус и аромат. Используют в сушеном виде.
Тимьян

На 750 мл — 1 чайная ложка сушёной травы.

FAQ: вопросы и ответы

Возможно ли приготовить глинтвейн вообще без специй?

Возможно, но это будет не глинтвейн, а просто горячее вино.

Эти специи подходят только для приготовления глинтвейна из красного вина?

Нет, можно добавлять в белые и безалкогольные разновидности.

Можно ли добавлять в напиток другие специи или травы?

Можно — зависит от индивидуальных предпочтений.

Как упростить приготовление приправы для глинтвейна?

Приобрести готовую смесь.

Необходимо добавлять в вино все специи по списку или можно выборочно?

Можно выборочно.

Видео

Рецепты глинтвейна
Способы приготовления