10 лучших приправ для глинтвейна для аромата и пикантности вкуса
Никита Федоров
Кавист
Информация обновлена:
9 февраля 2022
Время на чтение:
5 минут
943
Приправа для глинтвейна — важная составляющая популярного согревающего напитка. Главная приправа, придающая пикантность и уникальность вкусовым характеристикам, — бадьян, который часто называют «звёздочка» или «звёздчатый анис». Бадьян придаёт глинтвейну узнаваемый привкус и долгое пряное послевкусие, которое можно считать визитной карточкой популярного согревающего напитка.
Ни один рецепт известного согревающего напитка не обходится без пряностей или специй. Абсолютно все варианты приготовления содержат специи — это один из незаменимых ингредиентов в составе.
Бадьян
Бадьян или звёздчатый анис — уникальная приправа, придающая напитку узнаваемый сладковатый привкус и тонкий пряный аромат. Именно привкус отличается насыщенностью, которая хорошо ощутима в послевкусии.
На 750 мл — 1 «звёздочка».
Гвоздика
Гвоздика — одна из основных составляющих приправ для глинтвейна. Насыщенный и жгучий вкус специи становится более утонченным при нагревании. Если необходим тонкий вкус напитка — гвоздику добавляют в уже горячее вино.
Для данной специи характерен островатый привкус и пряный аромат. Корица имеет доминирующий вкус — даже в небольшом количестве она слишком слышна и «перебивает» остальные специи и пряности. Можно использовать молотую или палочки.
На 1,5 литра — 0,5 чайной ложки или 3-4 палочки.
Кардамон
Кардамон — специя с насыщенным лимонно-эвкалиптовым вкусом. При использовании кардамона цитрусовые добавлять нежелательно. Специя продаётся и в молотом виде, но лучше приобретать в неизмельчённом варианте.
Сушеная цедра цитрусовых — один из незаменимых ингредиентов для глинтвейна. Придаёт напитку характерную кислинку и немного горечи. Если добавить слишком много — напиток можно испортить, он будет кислый и горький. Можно заменить свежим лимоном в соотношении 1 чайная ложка цедры — 1 лимон.
На 750 мл — 1 чайная ложка или 1 лимон.
Имбирь
Имбирь придаёт глинтвейну остроту и практически не имеет запаха. Если добавить слишком много — вино приобретет запах одеколона. Используют свежие или сушёные дробленые кусочки.
На 750 мл — 6 небольших кусочков или 0,5 чайной ложки в дроблёном виде.
Перец чёрный (горошек). Используют для придания напитку жгучего острого привкуса и насыщенного пряного аромата. Если добавить слишком много — глинтвейн будет горьким.
На 1,5 литра — 5 горошин.
Перец душистый (ямайский)
Перец душистый (горошек). Данную разновидность перца называют ямайским. Он похож на чёрный перец, но обладает более пряным вкусом. По вкусовым качествам напоминает гвоздику — данные специи взаимозаменяемы.
На 1,5 литра — 5 горошин.
Мускатный орех
Мускатный орех придаёт глинтвейну лёгкую терпкость и сладкий пряный аромат. Для употребления мускат необходимо подробить на мелкие кусочки и использовать осторожно — он обладает психотропными свойствами.
Чабрец или тимьян — «винная» трава, популярная для сочетания с красными винами. Придаёт напитку освежающий пряный вкус и аромат. Используют в сушеном виде.
На 750 мл — 1 чайная ложка сушёной травы.
FAQ: вопросы и ответы
Возможно ли приготовить глинтвейн вообще без специй?
Возможно, но это будет не глинтвейн, а просто горячее вино.
Эти специи подходят только для приготовления глинтвейна из красного вина?
Нет, можно добавлять в белые и безалкогольные разновидности.
Можно ли добавлять в напиток другие специи или травы?
Можно — зависит от индивидуальных предпочтений.
Как упростить приготовление приправы для глинтвейна?
Приобрести готовую смесь.
Необходимо добавлять в вино все специи по списку или можно выборочно?
